Las croquetas con Jamón Consorcio Serrano son muy apreciadas por los amantes del buen comer, ya que  sus ingredientes aportan sabores deliciosos

Croquetas con Jamón Consorcio Serrano

Ingredientes
Para la masa de croquetas con Jamón Consorcio Serrano: 

• 500 ml de leche entera.
• 80 g de Jamón Consorcio Serrano, finamente picado.
• 50 g de harina tamizada.
• 40 g de mantequilla.
• 30 g de chapulines picados.
• Pizca de chile piquín.
• Sal, al gusto.

Para el empanizado:

• Masa de croquetas de bechamel con Jamón Consorcio Serrano y chapulines.
• 100 g de harina.
• 80 g de pan rallado.
• 2 huevos.

Para la fritura:

• Croquetas de Jamón Consorcio Serrano y chapulines.
• ½ litro de aceite vegetal

Procedimiento

1. Hervir la leche mientras se derrite la mantequilla en una sartén al fuego, a la que se le agrega harina tamizada, utilizar una cuchara de madera para mezclar los dos ingredientes hasta homogeneizarlos.
2. Agregar el Jamón Consorcio Serrano y los chapulines picados, y mezclar.
3. Incorporar, poco a poco, la leche hervida a medida que la mezcla de mantequilla y harina la absorba.
4. Una vez absorbida toda la leche, seguir removiendo la mezcla con una cuchara de palo, durante 20 minutos, hasta acremar la masa y quitarle el sabor a harina cruda.
5. Sazonar y colocarla en una bandeja recubierta con papel film.
6. Dejar enfriar durante seis horas a temperatura ambiente.
7. Batir los huevos en un bowl.
8. Poner la harina en otro tazón y, en otro más, el pan rallado.
9. Elaborar con la masa de croquetas de bechamel con Jamón Consorcio Serrano y los chapulines pequeñas esferas de 20 g (usar un poco de harina en las manos, para que no se peguen) antes de pasarlas por un poco de harina, seguidas del huevo batido y, finalmente, el pan rallado.
10. Reservar las croquetas empanizadas en una bandeja.
11. Poner en una sartén el aceite para calentarlo muy bien (no tiene que humear).
12. Freír las croquetas hasta dorarlas.
13. Retirar, escurrir en un papel absorbente y reservar.
14. Finalmente, disponer las croquetas en un plato y servir.

¡Disfruta!