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Cocina italiana: Receta de Fettuccine Alfredo con tocino, prepara esta clásica pasta

Se trata de un platillo con mucha historia, creado por Alfredo di Lelio en Roma
viernes, 8 de octubre de 2021 · 02:20

Este platillo es uno de los más famosos del mundo. Se trata de un platillo con mucha historia, creado por Alfredo di Lelio en Roma. Pero, no te quedes con el antojo y prepáralo en casa con esta receta que te comparte Pastas La Moderna

Fettuccine Alfredo con tocino

Para la pasta:

  • 450 g de pasta fettuccine La Moderna.
  • 4.5 litros de agua.
  • 4 cdtas. de sal.

Salsa Alfredo:

  • 2 tazas de crema.
  • 3/4 de taza de queso mozzarella.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 3 cucharadas de mantequilla.
  • Media taza de queso parmesano rallado.
  • 2 dientes de ajo finamente picados.
  • Sal y pimienta, al gusto.
  • 3 rebanadas de tocino en tiras.
  • Perejil picado.

Procedimiento:

  1. En una olla, hervir el agua y agregar la sal. Cuando hierva añadir la pasta y cocinar hasta que esté en su punto. Sigue las instrucciones del empaque. 
  2. Mientras se cocina la pasta, hacer la salsa en otra olla comenzando por dorar el tocino, sin aceite ya que suelta grasa,  retirar la grasa. Reservar el tocino. 
  3. Sofreír el ajo picado con mantequilla y aceite de oliva, cuidando que no se queme ni se dore. Añadir la crema y mantener a fuego medio junto con los quesos y cocinar hasta que se hayan fundido. Sazonar con un poco de sal y pimienta al gusto.
  4. Una vez lista la pasta incorporar a la salsa y mezclar para que se emulsione con un poco del agua de la pasta. Decorar con tocino y un poco de perejil. ¡Disfruta!