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RECETA: Cómo hacer atole de jamaica, amaranto y chocolate para combatir el frío
¿Quiéres saber cómo reconfortar el cuerpo en la temporada invernal? ¡Claro! con un rico atole calientito. Aquí te compartimos tres ricas RECETAS
Para la temporada de frío no hay nada mejor que una buena taza de atole. A lo largo y ancho de la República existen un sinfín de preparaciones de esta especialidad. Humeante y delicioso, siempre fiel compañero de los tamales y de los ricos panes de dulce.
Atole de jamaica
Ingredientes:
- 500 ml de agua
- 50 g jamaica
- 12 g fécula de maíz
- 40 g azúcar
Procedimiento:
Verter el agua y la jamaica, poner al fuego y dejar hervir 15 minutos. Retirar y colar. Poner el concentrado de jamaica en la misma olla, agregar la fécula de maíz y el azúcar, revolver con un batidor de globo, hasta eliminar todos los grumos. Cocinar de 10 a 15 minutos más para activar la fécula de maíz. Retirar y servir.
Atole de amaranto
Ingredientes:
- 50 g amaranto en polvo
- 20 g piloncillo en polvo
- 1 cucharada de azúcar
- 12 g de fécula de maíz
- 1 pizca canela en polvo
- 500 ml agua
Procedimiento:
Tostar un poco de amaranto con canela en una sartén caliente, mover constantemente para evitar que se queme. Aparte, poner agua en una olla, añadir piloncillo, azúcar y fécula de maíz. Mantener en el fuego hasta obtener una consistencia espesa. Cocinar por 10 minutos más y retirar del fuego.
Atole de chocolate
Ingredientes:
- 20 g chocolate en barra
- 1 pizca canela
- 30 g azúcar
- 12 g fécula de maíz
- 500 ml agua
Procedimiento:
Poner agua en una olla, añadir el chocolate, remover hasta derretir. Agregar el azúcar, la canela y la fécula de maíz. Mezclar bien con la ayuda de un batidor de globo hasta integrar todos los ingredientes y evitar que se formen grumos. Dejar hervir durante 10 minutos hasta que la fécula comience a activarse y se obtenga una consistencia espesa.
