La tierra nos ofrece un sinfín de productos para deleitar el paladar, como la coliflor. Por ello, aquí te dejamos esta receta que te va a encantar.

Pizza de coliflor

Ingredientes

• 200 g de coliflor
• 100 g de queso manchego
• 1 tza de salsa de jitomate
• 100 g de queso crema
• 20 g de queso de cabra
• 1 pza de champiñón
• 5 g de cebolla morada en julianas
• 10 g de alcaparras
• 5 hojitas de menta
• Aceite de oliva, cantidad necesaria
• Sal pimienta, al gusto 

Procedimiento

Licuar la coliflor para quebrarlo y obtener pedazos muy pequeños.

Verter el vegetal sobre un bowl y meter al microondas por 10 minutos para lograr que se seque un poco y también que se pueda cocer.

Retirar del microondas y mezclar con el queso manchego, sal y pimienta. Verter la mezcla en una sartén y comenzar a darle forma circular hasta que cubra toda la base del recipiente.

Dorar a fuego medio durante 5 minutos.

Poner la salsa de jitomate sobre la pizza y encima colocar los ingredientes (queso crema, de cabra, champiñones, cebolla morada, alcaparras y las hojas de menta) como decoración.

Terminar rociando aceite de oliva, al gusto. Hornear de 10 - 15 minutos a 180 °C. Retirar del horno y emplatar.

¡Disfruta!