Para honrar a los Fieles Difuntos ¿Qué tal un atole de calabaza? Manos a la obra, métete a la cocina y sigue esta sencilla y exquisita receta
Atole de calabaza
INGREDIENTES
Puré de calabaza:
1 calabaza
1L de agua
1/2 cono de piloncillo
1 raja de canela
Atole:
1L de leche
1/2 cono de piloncillo
40 g de fécula de maíz
(puré de calabaza de receta anterior)
PROCEDIMIENTO
El primer paso:
Pelar y limpiar la calabaza perfectamente, cortar en cubos grandes, y en una olla agregar junto con el piloncillo canela y agua, dejar por 30 minutos a fuego medio o hasta que su consistencia esté lista para mole y hacer un puré.
Segundo paso:
Calentar la leche en otra olla, incorporar el puré de calabaza que hemos preparado anteriormente, añadir la media pieza de piloncillo y revolver. Verter poco a poco la fécula de maíz, previamente disuelta en un poco de leche para evitar grumos, seguir removiendo, hasta obtener la consistencia deseada de un atole, mantener a fuego medio bajo por 15 minutos.
Listo y servimos. Así, tenemos un rico y delicioso atole de calabaza.
