La comida mexicana es mucho más que tacos y enchiladas: es una manifestación cultural reconocida a nivel mundial por su historia, diversidad e identidad. Cada platillo es el resultado de siglos de conocimiento ancestral, mezcla de ingredientes con influencias coloniales, y una profunda conexión con la tierra y las tradiciones familiares. Por esta razón, en México florece una gran variedad de eventos gastronómicos dedicados a celebrar y preservar la cocina tradicional. Ferias, encuentros, concursos y muestras culinarias se realizan a lo largo del año en distintos estados, reuniendo a cocineras tradicionales, productores locales, chefs y amantes del buen comer.
Estos espacios no solo fomentan el turismo y el consumo local, sino que también sirven como plataformas para reconocer a quienes han mantenido vivas las recetas, ingredientes y técnicas que forman parte del patrimonio cultural del país. A través de estos eventos, se impulsa el orgullo por la cocina de raíz, se promueve la educación alimentaria y se genera una red de colaboración entre comunidades.
Por eso, si eres amante de los festivales gastronómicos, no puedes perderte la próxima gran cita en Guanajuato, que se prepara para recibir uno de los eventos culinarios más esperados del año: el 13.º Encuentro de Cocina Tradicional Guanajuato. Este festival celebra la riqueza y diversidad de la cocina tradicional del estado, reuniendo a cocineras y cocineros que han preservado y transmitido recetas ancestrales de generación en generación.
¿Cuándo y dónde será el Encuentro de Cocina Tradicional Guanajuato 2025?
El evento gastronómico se llevará a cabo el sábado 31 de mayo y el domingo 1 de junio de 2025, en un horario de 10:00 a 19:00 horas, en la Explanada Guanajuato de la Feria de León, La entrada al evento es gratuita, lo que permite a todos los asistentes disfrutar de esta experiencia culinaria sin costo alguno.
Entre los platillos que podrás degustar en el Encuentro de Cocina Tradicional Guanajuato se encuentran las tradicionales gorditas, atoles, tamales, moles y enchiladas, sin olvidar las emblemáticas bebidas como el pulque, además de dulces típicos de feria y las refrescantes nieves artesanales. El evento gastronómico no solo ofrecerá venta de alimentos, sino también talleres impartidos por maestras cocineras, charlas especializadas, presentaciones culturales y actividades para toda la familia, convirtiéndolo en una experiencia completa e inolvidable.
Asimismo, habrá un concurso final, donde los cocineros seleccionados presentarán sus mejores platillos ante un jurado conformado por chefs, cronistas, académicos y representantes del sector turístico. El evento gastronómico busca preservar, promover y proyectar la riqueza culinaria de Guanajuato de manera itinerante, pues en ediciones anteriores ha recorrido diversas regiones del estado, los Valles, el Norte, el Noreste y el Sur, en busca de platillos que definan la esencia de cada comunidad.
