El chef Jorge León, originario de Santo Domingo Nundó, Oaxaca, llevará su aclamado proyecto culinario Alfonsina al centro cultural LagoAlgo, en el Bosque de Chapultepec, en la Cuidad de México (CDMX), como parte de la primera residencia gastronómica del año organizada por este espacio que fusiona arte, naturaleza y gastronomía.
Tras experiencias anteriores que han convocado a proyectos de renombre como Omega3 (en Grecia), Nao Kitchen Bar (en Mazatlán) y La Panga del Impostor (en Guadalajara), LagoAlgo abre sus puertas a la cocina oaxaqueña contemporánea de Jorge León, quien ha forjado su carrera en cocinas de alto perfil como Pujol, del chef Enrique Olvera.
Para no perderse esta experiencia culinaria, aquí te contamos todos los detalles de ese proyecto gastronómico a cargo del chef Jorge León del restaurante oaxaqueño Alfonsina que se encuentra temporalmente en LagoAlgo, para que los comensales de la CDMX puedan disfrutar y una propuesta gastronómica enfocada en ingredientes locales de Oaxaca.
Así será el nuevo menú oaxaqueño de Alfonsina en Lago Algo en CDMX
Con Alfonsina como el restaurante invitado de honor, en LagoAlgo en la CDMX, la colaboración promete una inmersión profunda en la cocina oaxaqueña, el pensamiento ambiental y el diálogo cultural, siendo el encuentro perfecto para disfrutar de un plan en familia.
Gracias a que Alfonsina es un proyecto gastronómico que se aleja del concepto y la huella ecológica de un restaurante convencional, esta ocasión también busca promover una visión única de lo que debería ser una experiencia culinaria sin desperdicio de comida, con ingredientes de calidad y platillos únicos como el pescado degustado que se elabora con la técnica japonesa shinkejime.
La residencia no solo ofrecerá una experiencia culinaria única, también se ha preparado una agenda especial de actividades que incluirá pláticas, encuentros y experiencias en torno a la cocina y la sostenibilidad, por lo que del 30 de abril al 01 de junio, LagoAlgo recibirá a este proyecto gastronómico oaxaqueño con un menú especial de 5 platillos.
Asimismo, este próximo sábado 17 de mayo se realizará un conversatorio abierto para el público, en donde se abordarán temas como el uso responsable del agua, el cultivo sustentable de los alimentos y los baños secos, en línea con el compromiso ecológico del recinto.
De esta manera, LagoAlgo que ya se posiciona como un punto de encuentro entre lo local y lo global dentro de la CDMX, recibe el proyecto gastronómico del Chef Jorge León del restaurante oaxaqueño Alfonsina para que los amantes de la gastronomía puedan disfrutarlo en un lugar natural y acogedor como lo es Chapultepec.
Recuerda que:
- El menú estará disponible del 30 de abril al 01 de junio.
- El equipo de Alfonsina visita Lago Algo, un restaurante único en la Ciudad de México ubicado en Bosque de Chapultepec, Pista El Sope S/N, Bosque de Chapultepec II Secc, Miguel Hidalgo, 11100 Ciudad de México, CDMX.
