Los Pueblos Mágicos de México forman parte del patrimonio cultural del país. Reconocidos por su belleza natural, historia y tradiciones, hoy en día existen más de 170 en toda la República. Además del turismo, estos destinos también destacan por su riqueza gastronómica, y algunos han perfeccionado recetas únicas que vale la pena conocer.
Como buenos amantes de la cocina, en Gastrolab te vamos a contar cuál es el Pueblo Mágico donde puedes probar una de las preparaciones más deliciosas de langosta en todo México. Este lugar, ubicado cerca del mar, tiene platillos que te harán regresar más de una vez, en especial si eres fan de los mariscos.
Si ya andas planeando las vacaciones o quieres aprovechar un puente para escaparte, considera este destino costero que lo tiene todo: buena comida, historia, tradición y, claro, una langosta que ha ganado fama nacional por su delicioso sabor. Sigue leyendo para descubrir de qué lugar estamos hablando.
¿Dónde preparan la mejor langosta en México?
Se trata nada más y nada menos que de Puerto Nuevo, en Baja California. Este Pueblo Mágico se ha convertido en un referente gastronómico gracias a su famosa langosta estilo Puerto Nuevo, una receta tradicional que ha pasado de generación en generación.
La preparación consiste en langosta frita acompañada con arroz, frijoles refritos, salsa y tortillas de harina hechas a mano. Lo especial es que se elabora con ingredientes frescos de la región y métodos artesanales que conservan el sabor auténtico del mar. Este platillo ha sido reconocido como parte del Patrimonio Cultural Inmaterial de Baja California, gracias a su relevancia en la identidad culinaria del estado.
Si de solo leerlo ya se te antojó, no te apures. Te dejamos un adelanto y te compartimos la receta de la langosta estilo Puerto Nuevo para que la prepares en casa
Langosta estilo Puerto Nuevo | RECETA
Ingredientes:
- 2 langostas medianas (aprox. 500 g cada una)
- 1 taza de manteca de cerdo o aceite
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida
- Limón
- Para acompañar:
- 1 taza de frijoles refritos
- 1 taza de arroz rojo estilo mexicano
- 4 tortillas de harina grandes
Procedimiento:
Con ayuda de un cuchillo grande, parte las langostas por la mitad a lo largo (de cabeza a cola). Limpia bien las vísceras y retira la bolsa de arena que tienen cerca de la cabeza. Lava con agua fría y seca con papel absorbente.
Espolvorea sal y pimienta sobre la carne de cada mitad. Si quieres darles un toque más costeño, exprime unas gotas de limón.
En una sartén grande, calienta suficiente manteca o aceite. Coloca las langostas con la carne hacia abajo. Fríelas por 5 a 7 minutos o hasta que tomen un color dorado. Luego voltéalas y déjalas otros 2-3 minutos por el lado del caparazón.
Sirve cada langosta acompañada de frijoles refritos, arroz rojo y tortillas de harina calientitas. No olvides poner rodajas de limón al lado para quien quiera exprimirle un poquito encima.
