El mole es mucho más que un platillo: es una expresión viva de la identidad cultural mexicana. Su compleja mezcla de ingredientes (que pueden incluir más de 20 elementos como chiles secos, especias, semillas, frutos secos y chocolate), representa la riqueza de nuestras raíces prehispánicas fusionadas con la herencia colonial. Cada cucharada de mole cuenta una historia de tradición, paciencia y comunidad. No es raro que su preparación reúna a familias enteras, sobre todo durante celebraciones como bodas, bautizos o festividades patronales.
En muchas regiones del país, el mole se sigue elaborando de forma artesanal, moliendo ingredientes en metate y cocinándolo a fuego lento durante horas. Además, el mole es símbolo de diversidad: aunque el poblano es el más conocido, existen versiones únicas como el mole negro o amarillo de Oaxaca, el verde de Guerrero, el chichilo, el pipián y muchos más. Cada uno refleja la geografía, los ingredientes locales y las costumbres de su región.
Por ello, si eres amante del mole poblano, uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana, no puedes perderte el Festival del Mole Poblano 2025, el cual tiene como objetivo rendir homenaje al mole poblano, considerado el platillo insignia de la cocina poblana. ¿Quieres saber cuándo y dónde será este evento gastronómico? Sigue leyendo.
¿Cuándo y dónde será el Festival del Mole Poblano 2025?
Dicho evento se celebrará el próximo jueves 8 de mayo a las 14:00 horas en la explanada principal de la Parroquia de San Andrés Apóstol, ubicada en la calle 3 Oriente #2, en el centro de San Andrés Cholula, Puebla. Y si te interesa acudir al Festival del Mole Poblano 2025 debes saber que el boleto tiene un costo de 1, 650 pesos y puede adquirirse en la oficina de la CANIRAC en Puebla, situada en Edificio Empresarial, Av. Reforma 2704, Amor, 72140 Heroica Puebla de Zaragoza.
Los platillos serán elaborados por cocineras tradicionales de 25 restaurantes de la localidad donde se ofrecerá gastronomía tradicional de San Andrés Cholula como lo es el mole poblano, plato insignia de este estado y al que se le rendirá un homenaje.
En el festival no solo podrás disfrutar de una amplia variedad de platillos típicos, sino también de un ambiente familiar lleno de entretenimiento. Habrá una zona infantil con malabares, payasos y espectáculos de magia, así como una área de picnic junto a un lago, ideal para relajarse y compartir en grupo.
