La barbacoa es uno de los platillos que más nos une como mexicanos. Desde muy temprano en domingo, su olor invade mercados, calles y hasta reuniones familiares. Aunque cada región de México tiene su forma de prepararla, hay algo que no cambia: su sabor exquisito y lleno de tradición.
Cocida lentamente bajo tierra, envuelta en pencas de maguey y sazonada con chiles secos, la barbacoa ha evolucionado con el tiempo. Aunque en sus inicios se preparaba con armadillo, conejo o guajolote, hoy es común encontrar versiones de borrego, res o chivo. Su consomé, con arroz y garbanzos, es el alma del desayuno dominguero para bajar la cruda.
Si eres de los que no perdona el taco de barbacoa cada fin de semana, prepárate, porque regresa un evento gastronómico que no te puedes perder: la Feria de la Barbacoa 2025 en Xochimilco, una fiesta para celebrar este delicioso platillo tradicional. Ya hay fecha y lugar, así que toma nota.
¿Cuándo y dónde será la Feria de la Barbacoa 2025?
Esta será la edición número 25 de la Feria de la Barbacoa, que reunirá a los mejores productores y cocineros de Ciudad de México y Estado de México. El evento se realizará del jueves 1 al domingo 11 de mayo de 2025, en la alcaldía Xochimilco, una zona famosa por su cultura, tradición y sazón.
El evento estará ubicado justo a un costado de la Escuela Nacional Preparatoria 1 “Gabino Barreda”, en la colonia Potrero de San Bernardino, en el cruce de Av. de la Noria y Prolongación Ignacio Aldama. Este espacio recibirá a miles de visitantes hambrientos y curiosos por probar las distintas versiones de este platillo tradicional.
La entrada a la feria será completamente gratuita. Solo necesitas llegar con buen apetito y algo de efectivo, porque los platillos estarán a la venta con precios accesibles. Podrás disfrutar desde tacos suaves y dorados, hasta mixiotes, pollo a la barbacoa, consomé y más.
