Como cada año, el 20 de mayo se celebra el Día Mundial de las Abejas para concientizar sobre la importante labor que hacen estos animalitos para la alimentación humana, pues sin ellas no podríamos tener ni flores, ni frutos. Por esa razón es que hoy queremos compartir contigo un poco de la sabiduría de quienes están inmersos en ése mundo.
Y es que en realidad, pocos conocen a profundidad el mundo de la miel. Por eso en esta ocasión entrevistamos a una Arlette Gómez, una Honey Sommelier, que se dedica a introducir a curiosos y aficionados al vasto y diverso mundo de la miel, para hacer este alimento partícipe de diferentes recetas como postres, bebidas, golosinas y hasta platos fuertes.
Cuando te dicen que en la CDMX puedes hacer cualquier cosa, en alguna parte de la agenda de actividades, se encuentran las catas de miel para que le muestres a tu paladar otros sabores, que quizá ni siquiera habías contemplado. Esto puede ser de gran ayuda si eres una de las personas que gustan de explorar diferentes horizontes.
1. A de Abeja
Esta organización se dedica a vender mieles de diferentes estados de México, que van desde Veracruz, Estado de México, Coahuila, San Luis Potosí, Oaxaca, etc., pero de acuerdo con su fundadora y Honey Sommelier, Arlette Gómez, al lado de Granja Apampilco, cada 2 o 3 meses se realizan catas de miel y experiencias gastronómicas con productos agroecológicos cultivados en las chinampas de Xochimilco, donde lo que buscan es mostrarle a los interesados la gama de posibilidades que tienen las diferentes mieles de México. El costo es de 1750 pesos por persona e incluye el viaje en la trajinera con desayuno ligero y menú de 4 tiempos.
2. Abejas de Barrio
Otro gran lugar para hacer una cata de mieles es la organización de apicultores Abejas de Barrio, quienes tienen varios talleres para que te adentres al mundo de las abejas, desde "Apicultor por un día", hasta las catas de mieles virtuales, que te acerca a la miel en tres fases: La visual, olfativa y la gustativa. En ellas puedes aprender sobre la composición de la miel según su región y muchas cosas más. El curso de catas es de $930 pesos y a través de su cuenta de Instagram, puedes tener mayor información.
¿Qué es la apicultura?
Las abejas desempeñan un papel crucial en la polinización de cultivos agrícolas y plantas silvestres, lo que es fundamental para la biodiversidad y la producción de alimentos. La apicultura es una práctica que consiste en criar y manejar abejas, particularmente las abejas melíferas, con el propósito de obtener productos como miel, cera, polen, propóleos, jalea real y veneno de abeja.
