Las enchiladas son uno de los platillos más emblemáticos de México, porque las hay de todos los tipos de salsas, que son la columna vertebral de este antojito, que se encuentra en distintas versiones en cada uno de los estados de nuestro país, como San Luis Potosí y Guanajuato con las mineras o las enmoladas de Puebla y Oaxaca, sólo por mencionar algunas.
Pero si te hace falta y quieres probar más de las enchiladas que conoces, tal vez debas ir al Festival de la Enchilada que estará disponible al menos por el próximo mes en diversos estados de la República Mexicana como Yucatán, Guanajuato, Sonora, San Luis Potosí, Querétaro y otros más.
Gracias a la riqueza de ingredientes autóctonos de cada región del país, existe un mosaico de combinaciones y variantes de enchiladas, cada una llevando consigo el carácter distintivo de su lugar de origen. Existen desde las vibrantes verdes hasta las indulgentes de mole, pasando por las suizas y las auténticas potosinas, la lista de opciones es interminable y resultaría imposible enumerar todos los tipos de enchiladas que México tiene para ofrecer.
¿Hasta cuándo y dónde será el Festival de la Enchilada?
El Festival de la Enchilada estará disponible hasta el 31 de octubre en las localidades de Mérida, Irapuato, Aguascalientes Norte, Hermosillo, Cancún Centro,San Luis Potosí, Culiacán, Tijuana Zona Río, Juárez Consulado, Los Mochis, México Tlalnepantla, México Perinorte, México Alameda, Monterrey Aeropuerto, Guadalajara Expo, Querétaro, Chihuahua y Mazatlán.
Las recetas que probarán son modificaciones que vinieron de la mano del chef Juan Ángel, tomó como inspiración a las variantes suizas, veganas, sonorenses y queretanas, y las reinterpretó para orquestar piezas únicas que solo podrán ser degustadas en una selecta cadena hotelera presente en los destinos ya mencionados del país.
¡No confundir con la Feria de la Enchilada en CDMX!
Por otra parte, si andas en la CDMX y quieres ampliar tu conocimiento en este campo, del 22 de septiembre al 1 de octubre se lleva a cabo la edición número 20 de la Feria de la Enchilada en la Macroplaza Iztapalapa, donde acudirán miles de expositores especializados en la preparación de este platillo. Ambos son eventos distintos y aquí te lo aclaramos para que nadie te confunda.
