Las carnitas son de los platillos más emblemáticos que tenemos en el país. Este emblemático de de Michoacán se ha destacado como una de las opciones que por nada del mundo te puedes perder; si eres extranjero las tienes que disfrutar, si eres mexicano no sabemos qué estás esperando para ello.
¿Qué son las carnitas?
Las carnitas son el producto final del cerdo frito en su propia manteca, la cual suele prepararse en una cazuela de cobre con diversas hierbas, agua y sal. Suele dar un resultado diverso, dependiendo del tipo de carne, pero los más populares son maciza, bofe (pulmón), buche (panza), cachete, corazón, criadilla (testículo), cuernito (piel), hígado, tripa, lengua, nana (matriz), nenepil (útero y panza), deja, riñones, trompa, viril (pene), entre otras.
Por lo regular se disfruta en tacos con una buena salsa, cebolla, cilantro y limón. Algunas personas también suelen disfrutarlas solas, pero es el gusto de cada quien. Sin embargo, hay lugares específicamente en la CDMX donde podrás disfrutarlas con su tradición y su sabor único.
Lugares para disfrutar carnitas
1. Carnitas Paty
Ubicado en el Mercado de Jamaica, este sitio se ha destacado por tener las carnitas que, ellos mismos aseguran, son las mejores. Si eres amante total de las carnitas te darás que hay combinaciones únicas.
- Dónde: Carnitas Paty, pasillo 3 del Mercado de Jamaica (Av. Morelos 53, Col. Magdalena Mixhuca)
- Precio: $18 pesos c/u
2. Tacos Richard
Este lugar se ha destacado por su singular sabor en la preparación de las carnitas. OJO que solo los martes, jueves y sábados venden, pero son tan buenas que vuelan. Te recomendamos probar un poco de maciza y cuerito.
- Dónde: Alfonso Reyes esquina Tamaulipas, Col. Condesa / Av. Universidad esquina Luz Saviñón, Col. Narvarte Poniente.
- Precio: $18 pesos c/u
3. Rincón Tarasco
Conocido como el “Templo de las carnitas”, tendrá el clásico sabor de este tradicional y popular sabor de las carnitas. Eso si, serán tan gordos que te recomendamos ir con mucha hambre para que te los acabes. Su especialidad: la pancita.
- Dónde: Av. José Martí 142, Escandon
- Precio: $100 apróx
4. Ri-Carnitas
Este pequeño local ubicado en San Miguel Chapultepec se ganó nuestro corazón por ser una de las mejores opciones para disfrutar de las carnitas en versiones como: quesadillas y gorditas, tortas, pozo, sincronizadas y un ¡burrito!. Estamos seguros que te encantará.
- Dónde: Pedro Antonio de Los Santos 98, Col. San Miguel Chapultepec
- Precio: Tacos $25 pesos c/u, Burritos $37 pesos
5. Frituras Roy
Probablemente este es uno de los favoritos de las personas en la CDMX y no es para menos. Porque aquí si aplicaron lo que pida el cliente y ahora lo hacen de diario. No te puedes perder el de maciza con buche, porque será una genialidad de la casa que amarás .
- Dónde: Gral. José Morán 62, Col. San Miguel Chapultepec
- Precio: $16 pesos c/u
