Tesoros de Puebla y su tradicional Comida de temporada de Chiles en Nogada

Año con año cuando las primeras lluvias de verano hacen su entrada triunfal ,es el fiel indicativo de que la temporada más anhelada del año está por llegar. Y esa es nada más ni nada menos que la temporada de Chiles en Nogada.

Claramente no hay lugar mejor para disfrutar de ellos, que el histórico estado de Puebla, que galardonado con 9  sedes que ostentan el Distintivo Tesoros de México, nos  aseguran una experiencia gastronómica, arquitectónica e histórica completa.

El distintivo  Tesoros de México, se les otorga a los hoteles y restaurantes que están comprometidos con la calidad en el servicio, respeto y enaltecimiento del entorno histórico, sustentabilidad y cuidado en la elaboración de platillos tradicionales con ingredientes 100% mexicanos, además de una cava con un mínimo de 10 etiquetas de vinos  mexicanos.

Este año, se celebró la 8° edición de la “Comida de temporada de Chiles en Nogada” cuyo objetivo es juntar en un solo lugar a estos representantes de la gastronomía tradicional Poblana y se llevó a cabo en el hotel+spa “El Sueño”, que tal como su nombre lo dice, trasmite tranquilidad y  un toque de misticismo que eligió como hogar una casona clásica del siglo XVIII en el centro de la capital Poblana. 

La primera impresión llegó en una terraza enmarcada por un inmenso y suave cielo azul, con la Catedral de Puebla como fondo y campanadas como bienvenida a la ciudad de los Ángeles,  con mixología original del recinto, elaborada con licor de maíz cacahuazintle  y frutas de temporada.

Pero la obra maestra, sin dudarlo, es cuando alrededor de la mesa está  la posibilidad de degustar los 8 emblemáticos Chiles en Nogada que presentan con todo amor y orgullo los participantes.

Cada uno, tiene el compromiso de entregar un platillo que cumpla los más altos estándares gastronómicos, que represente la historia tanto del establecimiento que lo presenta, como del platillo mismo y más allá de ser una competencia, el objetivo principal es mantener con vida todo el trasfondo tanto económico como cultural que envuelven desde siempre con un halo de grandeza  al Titán de la gastronomía mexican tradicional… el chile en nogada.

Los participantes de esta temporada son Hotel+Spa El sueño como anfitrión, Hotel Casa Reyna, Mesón Sacristía de la Compañía, Hotel La Purificadora, Hotel Antigua Alquería, Restaurante La Noria, Restaurante El Mural de los Poblanos y por último Restaurante La Casa de los Muñecos.