Festivales gastronómicos
Festival Chiles de México celebra la riqueza gastronómica en Coyoacán
Para los amantes de la cocina mexicana, el Festival de Chiles en Corazón de Maguey es una cita imperdible
La tradición y la innovación culinaria se unen en una celebración vibrante del Festival de Chiles de México, que se desarrolla en Corazón de Maguey desde el 1 de agosto y hasta el 1 de octubre.
Los chiles, una parte esencial de la historia culinaria mexicana y parte integral de las culturas alrededor del país, han sido preparados y disfrutados de innumerables formas. El festival en Corazón de Maguey presenta una selección especial de los platillos más representativos de la cocina mexicana, incluyendo la receta tradicional barroca del chile en nogada.
Este menú especial, creado por el chef ejecutivo Alejandro Piñón “Tekila”, ofrece una variedad de opciones de chiles rellenos como el chile meco relleno de queso cotija, chile pasilla oaxaqueño con un picadillo de tres carnes, y el chile noreste con una ensalada de camarón, manzana y mayonesa de perejil.
Las opciones más novedosas incluyen el chile vegano, que rinde homenaje a la cena famosa para Agustín de Iturbide donde el chile no fue cocinado con proteína animal, y el chile ancho dulce, una deliciosa combinación de chile ancho con piloncillo, canela, y anís estrella.
Los precios varían desde $160 hasta $575, con opciones de bebidas autóctonas como mezcal añejo y cerveza.
Desde su creación en 2008, Corazón de Maguey ha sido un homenaje a la riqueza gastronómica de México, la diosa Mayahuel, y la cultura ancestral y contemporánea del país. La gastronomía del lugar, enfocada en la cocina mexicana clásica con un toque contemporáneo, es un ejemplo de tradición, vanguardia y sustento.
El Chef Alejandro Piñón, con su auténtica entrega y creatividad, continúa su importante labor de planear, capacitar y ejecutar todas las cartas, festivales y eventos especiales en el Grupo Los Danzantes.
Este festival no solo es una oportunidad para disfrutar de los sabores y técnicas tradicionales, sino que también representa una conexión con el corazón originario de México, celebrando la tierra, la gente y la cultura.
