¿Cuántos tipos de tacos conoces? Este evento reúne los mejores de México

Sin duda, los tacos se han posicionado como el platillo mexicano más conocido alrededor del mundo, pero solo los mexicanos sabemos la versatilidad que puede ofrecer cualquier tipo de guisado o carne en medio de una tortilla de maíz.

La Feria del Taco Texcoco fue un evento organizado por el colectivo Resistencia Parrillera, el cual tiene por objetivo reunir a los mejores exponentes nacionales e internacionales para que los visitantes degusten una gran variedad de tacos. 

Variedad de tacos

Los changarros participantes ofrecieron desde los tacos más tradicionales hasta los más exóticos como el taco de pastor negro de jabalí, que mezcla el sabor del adobo negro, un platillo tradicional yucateco con la típica receta del pastor, aunque la proteína varía un poco y se sustituye el cerdo por el jabalí.

Esta semana en Antojitos y Changarros, los chefs Rich y Ale tuvieron el placer de probar todos estos tipos de tacos, dale clic para que sepas cómo les fue:

Feria del Taco Texcoco

Entre los participantes destacaron los Tacos Aluxes, cuya especialidad son los tacos de poc chuc, receta con bistec de cerdo asado al carbón marinado al estilo yucateco, que se acompaña de guacamole, jitomate con habanero, cebolla asada al carbón y pepinos.

Si lo tuyo es el estilo parrillada, la Taquería Cluster ofrece la receta de los tacos de costillar de cerdo a la vuelta y vuelta con piña marinada, cada porción se sirve con una guarnición de papas y cebollas.

El toque internacional de este evento lo dio Colombia Tierra Querida, changarro que vende carne a la Ramona, la cual se prepara al carbón, condimentada y se cocina durante seis horas y media, se va cortando y se vuelve a poner al carbón, luego se va poniendo jugo cada media hora para que tenga ese sabor especial.