El trdelnik es un pan tradicional de la cocina eslovaca, cuya textura es parecida a la de un rol, y su peculiar forma se obtiene cuando la harina se enrollada en un pincho de madera que se llama trdlo, para después cocinarse lentamente a las brasas, mientras da vueltas para caramelizar los distintos toppings con los que se puede cubrir a este tipo de cono.
Al obtener su forma de cono, es posible que sea rellenado con diversos ingredientes que van desde el queso crema, la crema pastelera y hasta el helado y con frutas naturales, lo que le aporta un sabor fresco y muy diferente de otros postres callejeros que se venden en CDMX.
Dónde comer el mejor trdelnik
Tras la pandemia, Yuli y su familia decidieron reinventar su negocio y comenzaron a preparar este tipo de postre, así surgió ChimeCream, un changarro que se ubica en el corredor gastronómico de Tezontle, al oriente de la CDMX.
Esta semana en Antojitos y Changarros, Majo se dio a la tarea de probar estos conos a las brasas y crear su propia combinación con deliciosos sabores que tu también puedes degustar en ChimeCream:
Recomendaciones de la chef
- Ir con mucha hambre, cada cono pesa 500 gramos.
- Además el negocio tiene refill de relleno y toppings para que el cono siempre se deguste con el mismo sabor.
- El cono caramelizado a las brasas, le aporta una profundidad de sabor ahumado que no tiene ningún otro postre.
- La fruta fresca balancea el sabor.
- Es el lugar ideal para los amantes del chocolate.
ChimeCream se encuentra ubicado en el corredor gastronómico de Tezontle entre canal de Tezontle y Portal Tezontle dentro del área Federal Central de Abastos, alcaldía Iztacalco. Abre de martes a domingo de 2 de la tarde a 9 de la noche.
