Donde Comer CDMX
El mejor pay de manzana en CDMX: ¿dónde comerlo?
Este changarro asegura que todos sus panes están hechos con mucho amor.
La masa madre y un ingrediente muy especial son la base de la gran variedad de panes que ofrece Aurellia Barkery, una panadería de barrio que engalana el paladar de los vecinos de la colonia Roma con esponjosos roles, pay hojaldrado de manzana e incluso unos deliciosos molletes con tres quesos.
Este negocio comenzó como una idea durante la pandemia y poco a poco fue tomando forma bajo la filosofía de hacer “pan con amor”. Así fueron creando una receta propia elaborada con masa madre y con una mínima cantidad de levadura, de manera que los ingredientes naturales resalten el sabor del pan.
Pan comido
Moni y Adrián se inspiraron en Aurelia, un antiguo nombre de mujer mexicana, el cual inspiraba poder para crear un concepto que fusiona el inigualable sabor del pan con la cocina contemporánea.
Las estrellas del menú son el pay de manzana y canela con pasta hojaldrada con un sabor especiado, pero un poco ácido y un toque de canela muy sútil, pero remarcable, que contrasta con su base crujiente y cremosa. Y también los molletes con tres quesos, el de cabra que le da acidez, el Oaxaca que le da un toque salado y cremoso y en la costra lleva queso manchego y un toque de arándano acidulado.
Esta semana en Antojitos y Changarros, la chef Ale no dudo en ir a probar este sabor original del pan de Aurellia Barkery
Recomendaciones de la chef…
La chef Ale recomienda visitar esta panadería de barrio y no quedarse con las ganas de probar tres delicias:
- Croisant de dulce de leche
- La salsa macha sobre los molletes (aunque es muy picante)
- Rol de canela con pasa
Aurellia Barkery abre de martes a domingo de martes a viernes de 8 de la mañana a 7:30 de la noche, sábados de 8 a 5 de la tarde y domingos de 8 a 2 de la tarde. Se ubica en jalapa número 278 Local D, en la colonia Roma Sur.
Sigue leyendo:
Día del Niño: 5 lugares en CDMX donde festejar con los platillos favoritos de los más pequeños
Desde la cocina hasta tu plato, descubre Pasta de Zero, el verdadero sabor italiano
