Antojitos y Changarros

Comida mexicana: Conoce el Tlapique, un manjar típico de Xochimilco (VIDEO)

Esta deliciosa receta es típica de Xochimilco
jueves, 8 de octubre de 2020 · 19:15

¿Has oído hablar del Tlapique? ¿Lo has probado? Este alimento milenario tiene su origen en Xochimilco y en este Antojitos y Changarros no pudimos resistirnos a probarlo. 

Visitamos el mercado de Xochimilco ubicado en la CDMX donde el local Columbita prepara este manjar prehispánico, el tlapique es un tamal de pescado pero sin masa de maíz, se sirve envuelto en la hoja de maíz. En náhuatl, tlapictle significa “cosa envuelta en hojas de maíz, así como tamalli”.

Este alimento se preparaba en las chinampas y se cocina con cebollita, tomatillo, hierbas de olor, chile seco, epazote, nopales, pescado sierra o huachinango. Después se pone al comal caliente por espacio de media hora o un poco más. 

El tlapique no sólo lo preparan en Xochimilco sino también ya puedes encontrarlo en Milpa Alta o Tláhuac. Es un platillo tradicional mexicano que invita a conservar las raíces de la gastronomía. 

 

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