Con la primavera y el verano llegan los días de temperaturas altas. En estas fechas el calor aprieta y hay muy pocas bebidas que resultan tan refrescantes como una buena limonada casera, con el balance perfecto entre lo ácido y lo dulce. Este clásico es de esas preparaciones que nunca fallan y que, además, se pueden adaptar fácilmente al gusto de la familia. Pero, ¿te imaginas tenerla lista en segundos sin tener que exprimir limón tras limón cada vez que la quieras disfrutar?
Esto se puede lograr fácilmente con la limonada en polvo, un producto muy práctico, pero que en su versión comercial suele tener mucho sabor artificial o incluso conservadores que no siempre queremos consumir. Por eso, hacer una versión casera no solo te da el control de los ingredientes, también puedes obtener un sabor mucho más rico, intenso y, por supuesto, natural.
Este polvo casero para preparar limonada es una opción ideal si quieres tener en casa una bebida práctica de rápida preparación, pero sin sacrificar el sabor. Eso sí, toma en cuenta que elaborarlo requiere paciencia, ya que el proceso consiste en deshidratar de manera lenta el jugo de limón con el azúcar, lo que creará cristales llenos de sabor para tu limonada, un resultado muy práctico pero que requiere trabajo constante.
Cómo preparar polvo casero de limonada
Este polvo se elabora mezclando jugo de limón con azúcar. Procura utilizar líquido recién exprimido y lo ideal es usar una combinación de cantidades que permita saturar el azúcar de líquido sin que se disuelva por completo. En este caso utilizaremos una taza de jugo de limón, que deberemos colocar en una charola de plástico o en un molde amplio de vidrio para crear una capa delgada de líquido.
Agrega el azúcar, mezcla ligeramente y extiende bien. Lleva el preparado a un lugar fresco y seco y remueve la mezcla dos o tres veces al día para que el azúcar no se adhiera demasiado al recipiente, esto también favorece la evaporación de la humedad. Después de tres o cuatro días notarás cómo se han formado cristales grandes de azúcar con un aroma intenso a limón. Al mismo tiempo que vas deshidratando el azúcar, también es importante que deshidrates la cáscara de un limón; retira la piel de la parte superficial y colócala al sol hasta secar por completo.
Con todos los elementos listos, solo resta preparar el polvo. Toma los cristales de azúcar formados al deshidratar el jugo y colócalos en un molino o procesador de alimentos junto con una cucharada de cáscara de limón deshidratada y una cucharadita de ácido cítrico. Tritura hasta obtener un polvo fino y guarda en un recipiente hermético. Para utilizarlo, solo agrega una cucharadita del polvo de limonada a un vaso y agrega agua, mezcla muy bien y tendrás una limonada en segundos.
