Cuando llegan las temperaturas altas, hay pocas cosas que se antojan tanto como un buen vaso de agua fresca fría y en México existen las famosas aguas de La Michoacana, paleterías emblemáticas y tradicionales donde el agua de frutas es todo un clásico gracias a su textura cremosa y su sabor refrescante e intenso. Afortunadamente, estas versiones también pueden prepararse en casa con el toque perfecto para disfrutarlas como si hubieran salido directo de la paletería.
La Michoacana es un modelo de negocio muy popular en distintos estados de México. No se trata de una sola empresa, pero la calidad de las aguas que puedes encontrar en estos locales es tan popular y legendaria que, en la cultura mexicana, las aguas frescas de La Michoacana son una forma muy específica de disfrutar estas bebidas, pues cuentan con una textura muy cremosa y además suelen incluir trocitos de fruta, lo que las convierte casi en un postre frío, delicioso y refrescante.
En esta ocasión te enseñaremos a preparar una deliciosa agua de fresa cremosa al estilo de La Michoacana. A diferencia de una receta tradicional de agua de fresa, en esta versión se combina una deliciosa base cremosa con fruta fresca picada y el toque dulce de ingredientes como la leche evaporada y la leche condensada. Así obtienes una bebida bastante deliciosa que, una vez fría, es perfecta para calmar el calor de esta temporada.
Agua cremosa de fresa
- 6 tazas de fresas frescas
- 1 taza de azúcar
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 litro de leche
- 1 litro de agua
- Esencia de vainilla
- Hielo, el necesario
Pasos
- Separa dos tazas de fresas, pica en cubos y reserva.
- Licua el resto de las fresas con el azúcar, la leche condensada, la leche evaporada y un poco de agua.
- Coloca este preparado en la jarra y mezcla con la esencia de vainilla, el resto del agua y la leche.
- Agrega las fresas picadas al agua, lleva a enfriar por un par de horas para servirla fresca.
- Complementa con hielo al gusto y disfruta.
Es importante que todas las fresas que utilices estén bien lavadas y desinfectadas previamente a su uso en esta receta. Puedes realizar parte de esta receta con fresas congeladas si te es difícil conseguir fresas frescas, firmes y dulces, pero procura que las fresas picadas no hayan pasado por un proceso de congelación, ya que su textura firme es importante para el resultado final del agua.
Puedes ajustar el dulzor de esta receta con azúcar al final de la preparación, solo toma en cuenta que entre más fría sirvas el agua, el sabor dulce puede notarse menos intenso. Para darle un aspecto tradicional a tu preparación, como si se tratara de las icónicas paleterías de antaño, puedes servir tu agua cremosa de fresa en un vitrolero grande de vidrio y acompañar con mucho hielo, le dará un aspecto increíble.
