¿Chocolate caliente con queso? Sí, así como lo estás leyendo. Aunque para muchos puede sonar raro, en Colombia es una combinación de lo más común. Es una bebida tradicional de Colombia; reconforta, es sabrosa, y perfecta para esos días nublados donde el cuerpo pide una bebida caliente.
En México estamos acostumbrados a acompañar el chocolate con pan, tamales o hasta galletas. Pero en tierras colombianas, el queso es el ingrediente estrella. La idea de verlo derretido en el fondo de la taza, mientras se mezcla con el chocolate, puede parecer extraña… hasta que lo pruebas.
Esta receta de bebida caliente se disfruta especialmente en las tardes lluviosas, cuando el frío es intenso y uno quiere algo rico y reconfortante. Y lo mejor es que no necesitas muchas horas en la cocina, en menos de 20 minutos tendrás listo este clásico colombiano. Sigue leyendo y aprende a prepararlo en casa.
Receta de chocolate con queso al estilo colombiano
Ingredientes:
- 2 tazas de leche
- 2 tabletas de chocolate amargo o de mesa (puede ser mexicano)
- 1 cucharada de azúcar (opcional)
- 100 g de queso mozzarella o doble crema, en cubos
Preparación:
- En una olla, calienta la leche a fuego medio sin dejar que hierva.
- Agrega el chocolate en trozos y mueve constantemente hasta que se derrita por completo.
- Si te gusta más dulce, añade una cucharada de azúcar y revuelve.
- Una vez bien integrado, sirve el chocolate caliente en tazas resistentes al calor.
- Coloca de 3 a 4 cubitos de queso en cada taza. Espera unos minutos para que el calor los derrita.
- Disfruta con cuchara o directo del borde de la taza. El queso derretido al fondo es lo mejor de todo.
¿Qué queso se usa para el chocolate colombiano?
En Colombia, el más común es el queso doble crema, un tipo suave, blanco, que se derrite sin deshacerse del todo y da esa textura chiclosa que se busca. Si no tienes ese, el queso mozzarella funciona perfecto. También podrías usar quesillo o panela fresco, aunque no se derriten igual.
La clave está en que el queso se estire y se derrita al contacto con el chocolate caliente. La experiencia completa es sacar el pedacito de queso derretido con una cuchara y saborearlo junto con el chocolate. Es una mezcla salada y dulce, muy equilibrada y reconfortante.
