El agua de horchata es una de las versiones de agua fresca más queridas en México. Gracias a su sabor cremoso, dulce y con un toque de canela, esta bebida se ha convertido en la favorita de muchos y es perfecta para acompañar desde la comida hasta la hora del antojo. No obstante, prepararla desde cero cada vez puede ser algo tardado, así que un concentrado casero es la solución ideal a este problema.
Con el concentrado de horchata que te vamos a enseñar a preparar aquí, podrás disfrutar del sabor de esta agua fresca en minutos, sin perder la esencia de la receta tradicional. Lo mejor de todo es que puedes almacenarlo en el refrigerador y utilizarlo cuando quieras, ya sea para una comida familiar, para una tarde de calor o para una reunión especial con tus amigos.
Además de ser bastante práctico, el concentrado de horchata te da la ventaja de controlar el dulzor y la intensidad del sabor en tu agua fresca, así como los ingredientes que quieres incorporar en la misma. Así puedes evitar conservadores o aditivos que muchas veces suelen tener las versiones comerciales de este tipo de productos para preparar agua fresca.
Concentrado de horchata
- 3 tazas de azúcar
- ½ taza de agua
- 2 tazas de arroz cocido
- 2 cucharadas de harina de arroz
- ¼ de cucharada de canela en polvo
- 1 cucharada de vainilla
Pasos
- Mezcla el agua y el azúcar y colócalos en una olla.
- Lleva a fuego medio y calienta por 10 minutos para formar un jarabe.
- Agrega la harina de arroz y mezcla bien. Después, retira del fuego.
- Coloca el jarabe en la licuadora con el arroz cocido, la canela y la vainilla.
- Procesa todo hasta lograr una mezcla uniforme.
Una vez que tengas tu concentrado listo, deberás dejarlo enfriar por completo y colocarlo en un recipiente de vidrio dentro de tu refrigerador. Así podrá durarte en buen estado por varios días. La receta, como puedes ver, es bastante sencilla y puedes modificarla a tu gusto para incorporar sabores más intensos, solamente aumentando la cantidad de ciertos ingredientes como la canela, la vainilla o el arroz.
Para utilizar este concentrado, toma una porción pequeña y diluye en suficiente agua. Sirve con hielos y obtendrás al instante una deliciosa agua de horchata. Puedes controlar la intensidad de tu bebida agregando más concentrado casero y, si es necesario, puedes aumentar el dulzor integrando algún endulzante, como leche condensada o azúcar al gusto a tu agua fresca.
