Día de la Candelaria

Atole de plátano cremoso: una opción perfecta para celebrar el Día de la Candelaria

Dale un sabor diferente a tu Día de la Candelaria con este cremoso y delicioso atole de plátano. Te sorprenderá la intensidad de su sabor y lo fácil que se elabora.

Atole de plátano cremoso: una opción perfecta para celebrar el Día de la Candelaria
Cremoso, intenso y muy fácil de preparar Foto: Pexels

No se puede celebrar el Día de la Candelaria sin acompañar tus deliciosos tamales con un reconfortante atolito. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar un delicioso atole de plátano con un sabor muy intenso y una textura muy cremosa que te van a encantar y que, además, es perfecto para la ocasión. Aprende a hacer este atole de plátano de manera natural y desde cero con nuestra receta.

Para darle sabor a nuestro atole de forma natural, utilizaremos plátanos maduros. Es importante que escojamos las piezas más maduras que podamos para que así nuestra bebida tenga un sabor intenso y un dulzor elevado. Esto también nos ayudará a evitar agregar demasiada azúcar o leche condensada. Entre más negros y maduros estén tus plátanos, será mucho mejor para tu atole.

Esta receta tiene como base la leche, lo que nos dará una textura bastante cremosa junto con el resto de ingredientes de nuestro atole. Pero puedes sustituir fácilmente este elemento por otros líquidos a tu gusto y lograr un resultado igual de delicioso. Por ejemplo, puedes cambiar la leche por la misma cantidad de leche vegetal si quieres una versión libre de lactosa o sustituir la mitad de la leche de vaca por agua si buscas una versión más económica.

Usa plátanos bien maduros para obtener un sabor intenso. Foto: Pexels / SHVETS production

Atole de plátano

  • 4 plátanos maduros
  • 5 tazas de leche
  • 1/2 taza de leche condensada
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1/2 taza de agua fría
  • 3 cucharadas de fécula de maíz
  • 1 rama de canela

Pasos:

  • Separa una de las tazas de leche y coloca el resto en una olla con la leche condensada y la canela.
  • La leche que separaste deberás colocarla en la licuadora con la leche evaporada y los plátanos pelados.
  • Procesa estos ingredientes hasta lograr un licuado uniforme.
  • Cuela la preparación y viértela sobre la leche caliente.
  • En otro recipiente, diluye la fécula de maíz con el agua fría.
  • Agrega poco a poco la fécula de maíz a la mezcla de leche y plátano y cocina sin dejar de mover a fuego bajo.
  • Cuando el atole tenga la textura deseada, retira del fuego y sirve.

Es importante que, mientras cocinas tu atole y una vez que hayas agregado la fécula de maíz, no dejes de mover la preparación para evitar que la fécula se asiente en el fondo y se queme o se formen grumos. Recuerda que la textura en el atole es una de las partes esenciales de esta preparación. En este enlace te dejamos una guía para que aprendas a verificar la textura de tu atole.

Una vez que tengas listo tu atole, te darás cuenta de que tiene un sabor y un aroma muy intensos. Sin embargo, puedes potenciar el color de la preparación agregando algunas gotas de colorante amarillo para que obtengas ese aspecto típico de los atoles de plátano. Este ingrediente es totalmente opcional y puedes agregarlo después de incorporar la fécula de maíz, añadiéndolo siempre poco a poco para lograr el tono que deseas.

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