El ponche de frutas es una de las bebidas más queridas del invierno en México. Su aroma a canela, guayaba y tejocote llena las casas de calidez, y nada se compara con tomarlo bien calientito en una noche fría. Aunque parece una receta complicada, preparar un litro de ponche es sencillo y solo necesitas frutas de temporada, piloncillo y especias tradicionales.
Este clásico navideño no solo es delicioso, también es nutritivo, ya que las frutas que se utilizan aportan vitaminas A y C, además de antioxidantes. Se puede disfrutar con o sin alcohol, según el gusto de cada quien. Lo importante está en cocer las frutas a fuego lento para que suelten su sabor y el ponche tenga ese toque casero que tanto gusta.
A continuación, te compartimos la receta exacta para preparar un litro de ponche casero con el sabor de toda la vida, ideal para compartir con la familia en las posadas o en una tarde fría.
Cómo hacer un 1 litro de ponche
Ingredientes
- 4 tejocotes partidos por la mitad
- 2 guayabas medianas en trozos
- 1 manzana rebanada
- 1 trozo pequeño de caña de azúcar (aprox. 10 cm)
- 1 ciruela pasa (opcional)
- 1 ramita de canela
- ½ taza de jamaica seca
- 40 g de piloncillo (o 2 cucharadas de azúcar mascabado)
- 1 litro de agua
- 1 chorrito de vainilla o ron (opcional)
Preparación paso a paso
- En una olla, pon a calentar el litro de agua junto con la canela y la jamaica. Deja hervir por 5 minutos para que el agua tome color y aroma.
- Agrega los tejocotes y deja que se ablanden durante unos 10 minutos.
- Añade las guayabas, la manzana, la caña, el piloncillo y la ciruela pasa. Cocina a fuego medio por 20 minutos hasta que el piloncillo se disuelva completamente.
- Revuelve de vez en cuando para que las frutas suelten su jugo y el ponche adquiera ese sabor dulce y especiado.
- Antes de apagar el fuego, puedes añadir un chorrito de vainilla o de ron para realzar el sabor.
- Sirve caliente, con trozos de fruta en cada taza. Si quieres conservarlo, guárdalo en refrigeración y recaliéntalo a fuego bajo cuando lo vayas a servir.
