Llegan las fiestas decembrinas y la casa se llena de luces, reuniones y antojos que aparecen en esta deliciosa temporada. Entre ellos existe una receta que es típica de la cocina americana pero que también podemos disfrutar en México durante estas fechas. Por supuesto, nos referimos al clásico egg nog, una bebida bastante deliciosa y cremosa, con un sabor navideño que es muy parecida al rompope. Aquí te explicamos cómo hacerla.
El ponche de huevo es un producto que se puede comprar listo para disfrutar, pero prepararlo en casa es sorprendentemente sencillo y, lo mejor de todo, es que puedes controlar los ingredientes que agregas para obtener egg nog enteramente a tu gusto. Además, al hacerlo tú mismo logras una versión mucho más económica, cremosa y fresca. Solo tienes que seguir el paso a paso que te dejamos aquí.
Usualmente esta bebida se prepara con un toque de alcohol y por ello te damos la receta para hacerla del modo tradicional, pero si quieres hacer una versión apta para toda la familia y que no incluya este ingrediente, simplemente déjalo fuera de la receta, ya que se agrega al final. No hay mayor complicación en eliminarlo y no vas a alterar ni el sabor ni la textura original del egg nog.
Egg nog
- 6 yemas de huevo grandes
- 1/2 taza de azúcar
- 1 taza de crema para batir
- 2 tazas de leche
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 pizca de sal
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza de brandy
Pasos:
- Bate las yemas y el azúcar en un tazón mediano hasta que la mezcla esté cremosa.
- En una olla a fuego medio-alto calienta la crema, la leche, la nuez moscada y la pizca de sal.
- Revuelve constantemente hasta que dé un ligero hervor.
- Agrega una cucharada grande de la mezcla caliente a las yemas y bate vigorosamente.
- Repite este proceso poco a poco hasta incorporar la mayor parte de la leche caliente.
- Vierte la mezcla nuevamente en la olla y cocina sin dejar de mover hasta que espese ligeramente.
- Retira del fuego y deja que enfríe un poco; después añade el extracto de vainilla y el brandy.
- Pasa la mezcla por un colador, cúbrela con plástico y refrigérala hasta que esté bien fría.
- Sirve y disfruta.
Toma en cuenta que la textura de esta bebida es muy importante, así que debes poner mucha atención al momento de cocinarla para lograr el punto perfecto. Cuando notes cómo la preparación se vuelve ligeramente densa, es tiempo de retirarla del fuego, y esto es necesario ya que conforme más se enfríe tu egg nog, más espesa se pondrá, sobre todo después de la refrigeración.
Una vez que esté bien fría puedes servir un poco en una taza y acompañarlo con crema batida y un toque de canela molida por encima o nuez moscada. Esta es una excelente forma de disfrutar el egg nog esta temporada, y si quieres darle un toque muy especial también puedes cambiar el licor usado en su preparación para integrar tus productos favoritos, como por ejemplo ron, vodka y hasta whisky, dándole un sabor diferente a tu bebida.
