Con la llegada de la temporada invernal, las bebidas calientes vuelven a tomar protagonismo en los hogares mexicanos, pero si en esta ocasión buscas una opción diferente que combine un dulzor especial con un toque de picante, sí de picante, un delicioso atole de chocolate con chile guajillo, es la receta perfecta.
Esta bebida es una combinación que mezcla lo dulce del cacao con el toque ahumado y ligeramente picante de este chile seco, teniendo como resultado un trago reconfortante, perfecto para acompañar tamales, pan dulce o simplemente para disfrutar en una tarde fría.
Aunque la mezcla podría parecer arriesgada, es un acierto culinario que vale la pena probar y por eso, aquí podrás descubrir la receta completa con pasos prácticos para preparar un exquisito atole de chocolate con chile guajillo con ese sabor dulce y picante ideal para la temporada invernal.
Cómo se prepara el atole de chocolate con chile guajillo | RECETA
- 1 litro de leche o agua (o mitad y mitad)
- 2 tabletas de chocolate de mesa
- 2 cucharadas de masa de maíz o fécula de maíz
- 1–2 chiles guajillo sin semillas
- 1 raja de canela
- Azúcar al gusto
Preparación:
- Hidrata el chile guajillo en agua caliente durante unos minutos hasta que se suavice; después licúalo con un poco del agua.
- Calienta la leche con la canela a fuego medio, y espera a que comience a hervir ligeramente.
- Cuando hierva un poco, agrega el chocolate y remueve hasta que se derrita por completo.
- Incorpora la masa o fécula; disuélvela previamente en un poco de agua fría y añádela a la olla para espesar la mezcla.
- Cuela la mezcla de chile guajillo para eliminar restos de piel y semillas y agrega a la preparación.
- Cabe mencionar que el nivel de picor puede ajustarse usando más o menos chile guajillo o complementando con un toque de chile de árbol si se busca una bebida más intensa.
- Endulza al gusto con azúcar o tu opción favorita, cocina a fuego lento hasta obtener una textura espesa y aromática.
El atole de chocolate con chile guajillo es una de las bebidas más interesantes de la temporada invernal con un perfil de sabor que equilibra dulzura y picor de forma elegante. Perfecta para posadas, desayunos fríos o celebraciones decembrinas, esta receta reafirma la creatividad de la gastronomía mexicana con propuestas únicas.
Descubre más recetas sencillas y económicas en nuestra cuenta de Tik Tok:
