Atole

¿Te sobró Rosca de Reyes? Prepara este atole de frambuesa para acompañarla

¡Que no se acabe el festejo! Prepara este delicioso atole de frambuesa y acompaña tu rosca de reyes con el delicioso sabor frutal de esta bebida tradicional.

¿Te sobró Rosca de Reyes? Prepara este atole de frambuesa para acompañarla
No te pierdas el increíble sabor de la frambuesa en este atole Foto: Shutterstock

Aunque ya pasó el Día de Reyes, sabemos que la rosca se puede seguir disfrutando durante unos cuantos días más, y qué mejor manera que acompañarla con un delicioso atole tradicional para saborearla al máximo. Así que, si te sobró rosca este año, prepara este rico atole de frambuesa que te enseñaremos a elaborar aquí. ¡Sabes disfrutar del combo completo!

Para darle sabor a este atole, utilizaremos frambuesas frescas que puedes conseguir fácilmente en cualquier supermercado o frutería cercana. Estas las deberemos cocinar primero con un poco de azúcar para eliminar el toque ácido que pueden aportar al atole. No obstante, si no tienes frambuesas frescas, siempre puedes utilizar mermelada de frambuesa, la cual no debe pasar por el proceso que mencionamos antes. Simplemente puedes incorporarla a la leche sin agregar azúcar, ya que es bastante dulce.

Para espesar nuestro atole, en este caso utilizaremos fécula de maíz, la cual debe disolverse muy bien en agua fría antes de incorporarla al atole. Es importante llevar a cabo este proceso correctamente para evitar los grumos en nuestra bebida y que esta tenga una textura suave y deliciosa. Después, deberemos cocinar a fuego bajo y sin dejar de mover, para mantener el atole libre de grumos.

Las frambuesas pueden aportar un ligero toque ácido a tu atole. Foto: Pexels / Pixabay

Atole de frambuesa

  • 4 tazas de leche
  • 2 tazas de frambuesas frescas
  • 1 taza de azúcar
  • 4 cucharaditas de fécula de maíz
  • 1/2 taza de agua fría
  • 1 ramita de canela

Pasos

  • Mezcla las frambuesas y el azúcar en una olla pequeña.
  • Lleva a cocinar y machaca ligeramente para lograr una mezcla uniforme.
  • Cuando el puré de frambuesa adquiera una consistencia ligeramente espesa, retira del fuego.
  • Cuela la preparación para evitar las semillas de las frambuesas.
  • Mezcla la leche con el puré de frambuesa y la canela.
  • Lleva todo a fuego medio y deja que la leche comience a calentarse.
  • Mientras tanto, disuelve la fécula de maíz en el agua fría.
  • Cuando la leche esté caliente, incorpora la fécula de maíz poco a poco y sin dejar de mover.
  • Cocina tu atole a fuego bajo hasta que espese y tenga la consistencia adecuada.
  • Ajusta el nivel de dulzor con azúcar, si es necesario, y sirve.

Este atole tiene un sabor suave, sutil y delicioso a frambuesa. Pero si quieres potenciarlo, puedes hacerlo incorporando un poco de esencia de frambuesa artificial al atole. Esta la puedes encontrar fácilmente en tiendas de repostería y cocina. Además, también puedes mejorar el aspecto visual de tu atole incorporando algunas gotas de colorante líquido rosa para darle ese tono tan característico de las frambuesas.

Al incorporar la fécula de maíz al atole, deberás hacerlo en forma de hilo para que se vaya mezclando correctamente. Y recuerda mover siempre tu atole después de agregarla para cocinarlo sin que se formen grumos. Lo más recomendable es utilizar una espátula larga e ir raspando el fondo, ya que en esta zona se puede asentar la fécula de maíz y formar una textura grumosa al final en tu atole.

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