El Día de la Candelaria es un día muy tradicional por ser la ocasión perfecta para consumir y atascarnos con los tamales, pero a veces olvidamos que debemos de acompañar el tamal con una buena bebida caliente como buenos mexicanos. Comúnmente lo llegamos a acompañar con té, café, leche con chocolate, y lo que no puede faltar los atoles.
El atole es una bebida caliente de origen prehispánico que se prepara con harina de maíz, agua o leche, y edulcorantes. Es muy popular en México y otros países de Centroamérica. Una bebida que sin duda es conocida por tener una gran diversidad de sabores, como el atole de chocolate, galleta, champurrado, mazapán, guayaba y fresa, entre otros, siendo estos los más conocidos o los que más destacan en México.
Por ello, aquí en Gastrolab, te compartimos una receta para preparar un exquisito atole de fresa, una bebida cremosa y reconfortante que será el complemento perfecto para celebrar el Día de la Candelaria este 2 de febrero. Su dulce sabor y textura aterciopelada harán que tus amigos y familiares disfruten aún más de los tradicionales tamales. Sigue estos sencillos pasos y sorprende a todos con esta deliciosa preparación casera.

Cómo hacer Atole de fresa
Ingredientes
- Fresas limpias, sin rabo y cortadas a la mitad430 g
- Azúcar100 g
- Agua100 ml
- Leche700 ml
- Maicena (2 cucharadas)

Preparación
- En una olla grande coloca las fresas, el azúcar y el agua. Lleva a ebullición, reducir fuego y cocina, moviendo ocasionalmente hasta que se forme un jarabe, aproximadamente 8 minutos.
- Añade la leche y con la ayuda de una licuadora de inmersión licuar la mezcla (si no tienes licuadora de inmersión, transfiere las fresas al vaso de una licuadora, agrega la leche y licua hasta obtener una consistencia tersa).
- Disuelve muy bien la maicena en 2 cucharadas de agua. Agrega la maicena a la olla con el resto de ingredientes, moviendo constantemente. Leva a ebullición nuevamente, reduce el fuego y cocina por 15 minutos, moviendo ocasionalmente.