¿Sabías que puedes preparar un rico atole de vainilla en casa sin tener que utilizar fécula de maíz o masa para elaborarlo? En esta ocasión te enseñaremos una receta muy sencilla y rápida que puedes hacer para este dos de febrero. Prepara este atole para el día de la Candelaria y consiente a todos tus familiares con su delicioso y peculiar sabor.
Tradicionalmente, los atoles suelen prepararse con fécula de maíz o masa de maíz, ya que son los ingredientes que nos ayudan a espesar la leche o el agua con los que se elabora esta bebida. Pero, en este caso, vamos a utilizar un elemento muy común que podemos encontrar en cualquier tienda o incluso en nuestra alacena. Estamos hablando de galletas, que al mezclarse en el líquido nos ayudarán a espesar fácilmente nuestro atole.
Para esta receta, te recomendamos que utilices galletas que aporten un sabor neutral a la elaboración. Por ejemplo, las galletas tipo María son excelentes, pues tienen un sabor suave y rico que no va a opacar el toque de la vainilla en nuestro atole. No obstante, tú puedes incorporar las galletas que más te gusten y así lograr un atole con un sabor totalmente diferente y único.
Atole de vainilla sin fécula ni masa
- 4 tazas de leche
- 2 tazas de galletas
- 4 cucharadas de esencia de vainilla
- 1 taza de azúcar
Pasos:
- Licúa las galletas con la mitad de la leche, la vainilla y el azúcar.
- Cuela esta preparación para evitar grumos.
- Lleva la mezcla de galletas con el resto de la leche a una olla.
- Cocina a fuego medio sin dejar de mover hasta que espese.
- Cuando tu atole tenga la consistencia adecuada, sirve y disfruta.
Puedes transformar este atole en diferentes versiones deliciosas cambiando la vainilla por toda clase de elementos dulces. Por ejemplo, chocolate, cajeta y hasta pulpa de fruta. Solo procura integrar estos elementos de forma correcta en el líquido. Por ejemplo, la cajeta y la pulpa de frutas se pueden integrar durante el licuado de los ingredientes, mientras que el chocolate deberá añadirse al calentar los elementos para que se derrita bien.
Es importante que al cocinar este atole mezcles la preparación de forma constante para evitar que se formen grumos en el fondo. Con este método, la elaboración te llevará entre 20 y 30 minutos, así que la cocción es relativamente rápida. Si quieres saber cómo verificar si tu atole tiene la textura correcta, aquí te decimos cómo.