Prepara un rico atole de mandarina para desayunar en esas mañanas frías y días lluviosos

Para estos días de lluvia, nada como comenzar el día con una bebida reconfortante, tradicional, deliciosa y que, además, es fácil de preparar. Por supuesto, estamos hablando de un rico atole, que en esta ocasión te enseñaremos a preparar con un delicioso sabor único de la temporada. Estamos hablando de un sabroso atole de mandarina, una bebida con un sabor muy especial que, estamos seguros, te va a encantar. ¿Quieres saber cómo prepararlo? Sigue leyendo y aquí te decimos qué es lo que necesitas hacer.

Tradicionalmente, el atole suele prepararse con leche o elementos y frutas que combinan muy bien con esta, por ejemplo, el chocolate, las fresas, las nueces y similares. Por eso, es muy poco común ver atoles elaborados con cítricos, como lo es la mandarina. Sin embargo, esta mezcla de ingredientes es deliciosa y podrás comprobarlo de primera mano con esta receta, que se elabora solo con agua y jugo de mandarina como la base del atole.

Dado que utilizaremos jugo de mandarina, te recomendamos que, si lo vas a preparar tú mismo en casa, lo exprimas justo antes de utilizarlo. De esta manera, obtendrás un sabor intenso y fresco, y evitarás que el jugo se amargue con el tiempo. También puedes potenciar los sabores de la mandarina agregando una o dos cáscaras de esta fruta en el atole. Solo ten en cuenta que necesitaremos la parte superficial; evita agregar la capa blanca que tienen las cáscaras de cítricos en el interior, ya que pueden amargar la preparación.

Para espesar nuestro atole, en esta ocasión utilizaremos fécula de maíz. Esta la tienes que disolver previamente en un poco de agua y, después, agregarla al líquido caliente que será la base de tu atole para cocinar a fuego bajo hasta que espese. Este paso es importante para evitar grumos, así que al integrarla recuerda mover muy bien y cocinar a fuego bajo hasta que obtengas una consistencia espesa, tan típica del atole.

Atole de mandarina

Ingredientes:

• 3 tazas de jugo de mandarina
• 1 1/2 tazas de agua
• 1 taza de azúcar
• 4 cucharadas de fécula de maíz
• 1 cucharada de ralladura de mandarina

Procedimiento:

• Reserva media taza de agua y el resto mézclalo con el jugo de mandarina.
• Lleva el jugo de mandarina con el azúcar y la cáscara de mandarina a una olla.
• Cocina la mezcla a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y comience a hervir.
• Disuelve la fécula en el agua que reservaste.
• Integra la mezcla de fécula a la base del atole.
• Cocina a fuego bajo, sin dejar de mover, hasta que la mezcla espese.
• Sirve y disfruta.