De los expertos para el mundo: 3 consejos para que tu café quede espumoso

No hay nada como una taza de café espumoso para comenzar el día, y aunque conseguir esa espuma perfecta puede parecer un desafío, con los consejos adecuados, cualquier amante del café puede lograrlo en casa. A continuación, presentamos tres consejos de expertos para preparar un café espumoso como el de las mejores cafeteras.

Con estos sencillos consejos, cualquier persona puede disfrutar de un café espumoso y delicioso en la comodidad de su hogar. La clave está en elegir los ingredientes correctos, controlar la temperatura y perfeccionar la técnica de espumado.

1. Tipo de leche 

El tipo de leche que se utiliza es fundamental para obtener una buena espuma. Los expertos recomiendan usar leche entera o, en su defecto, leche semidescremada, ya que la grasa y las proteínas presentes en estas leches ayudan a crear una espuma más estable y cremosa. 

2. La temperatura

Para conseguir una espuma perfecta, los baristas profesionales sugieren calentar la leche a una temperatura entre 60°C y 65°C. Si no se dispone de un termómetro, un buen indicativo es calentar la leche hasta que esté caliente al tacto pero sin hervir. Si la leche se calienta demasiado, las proteínas se desnaturalizan y la espuma se desintegra, resultando en una textura menos agradable.

3. Una buena técnica

La técnica para espumar la leche también juega un papel importante. Para quienes cuentan con una máquina de espresso con vaporizador, es recomnedable introducir la varilla de vapor justo debajo de la superficie de la leche y mantenerla en un ángulo adecuado para crear un vórtice. Esto ayuda a incorporar aire en la leche de manera uniforme. Si no tiene una máquina de café expreso, puede usar un espumador manual o eléctrico. Otra opción es verter la leche caliente en un frasco de vidrio, cerrarlo bien y agitar vigorosamente hasta que se forme la espuma desees.