Bebidas mexicanas
Fiestas patrias: ¿Cómo se prepara un champurrado dulce y cremoso? Receta e ingredientes
La base del champurrado es la masa de maíz, que se disuelve en agua o leche para crear una consistencia espesa
En México existen un montón de bebidas típicas, que nos encantan. Sin embargo, cuando hace frío, lo primero en lo que muchos pensamos es en un champurrado. Por esa razón es que en esta ocasión queremos compartirte una receta para poder hacerlo en la comodidad de tu casa y te quites el frío.
El champurrado es una bebida tradicional mexicana que se disfruta especialmente durante los meses fríos y en ocasiones festivas como el Día de los Muertos y las posadas navideñas. Sin embargo, es una realidad que también lo podemos encontrar en algunos puestos donde venden tamales por las mañanas y en ocasiones también por las noches.
La base del champurrado es la masa de maíz, que se disuelve en agua o leche para crear una consistencia espesa. La masa de maíz es la misma que se utiliza para hacer tortillas. Se añade chocolate de mesa, generalmente chocolate mexicano, que es menos dulce y más especiado que otros chocolates.
Diferencia entre el atole y el champurrado
Esta bebida es más espesa que otras de chocolate como el atole, debido a la masa de maíz, que le da una consistencia similar a la de un pudín bebible. Tiene un sabor rico y profundo, con notas de chocolate y un ligero toque de especias, lo que lo hace cálido y reconfortante.
¿Cómo se hace el champurrado?
El champurrado es una bebida con profundas raíces en la cultura mexicana, consumida durante las festividades y en las mañanas frías acompañando tamales o pan dulce. Se pueden agregar especias como canela, vainilla y anís para darle un sabor más complejo y aromático. Se utiliza piloncillo (una forma no refinada de azúcar de caña), azúcar, o a veces miel para endulzar la bebida.
La mezcla de masa de maíz, chocolate, y especias se cuece en leche o agua hasta que espese y adquiera una textura suave y cremosa. Así que ahora que lo sabes, puedes ponerte ¡manos a la obra!
Champurrado
Citli ToribioIngredientes
- 1 litro de agua
- 1/2 taza de masa de maíz
- 1 taza de leche
- 100 gramos de piloncillo
- 1 rama de canela
- 1 tableta de chocolate para mesa (opcional)
- Una pizca de sal
Marcas preferentes: Marcas de tu elección.
Preparación
- En un recipiente aparte, mezcla la masa de maíz con un poco de agua fría hasta formar una pasta sin grumos.
- En una olla grande, coloca el agua, el piloncillo y la rama de canela.
- Lleva a ebullición y deja hervir por unos 5 minutos para que el piloncillo se disuelva por completo.
- Vierte lentamente la mezcla de masa de maíz en la olla con el agua hirviendo, sin dejar de mover con un batidor de mano para evitar que se formen grumos.
- Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que la bebida espese y tenga una consistencia cremosa.
- Incorpora la leche y el chocolate (si lo estás usando) a la mezcla.
- Cocina por unos minutos más, revolviendo constantemente para que se integren todos los ingredientes.
- Retira la rama de canela y sirve el champurrado caliente en tazas individuales.
- ¡listo!
Información Nutricional
- Calorías: 259kcal
- Carbohidratos: 50g
- Colesterol: 1mg
- Proteínas: 5g
- Azúcares: 50g
- Fibras: 1g
- Sodio: 1mg
- Grasas Totales: 6g
- Grasas Saturadas: 3g
