Bebidas mexicanas

¿Cómo preparar chilate de Guerrero? Aquí te damos la receta fresca

El chilate es una bebida típica de Guerrero que definitivamente muchos no conocen y si eres parte de la estadística hoy sales de ella con esta receta
miércoles, 19 de junio de 2024 · 12:59

Aunque ya estamos a días de que se vaya la primavera y llegue el verano, el calor sigue siendo una constante. Por eso es bastante normal que se nos ocurra consumir algo delicioso y refrescante, como el chilate, la cual es una bebida mexicana, que no tiene tanto reflector como el agua de horchata, por ejemplo. 

El chilate es una bebida típica de Guerrero que definitivamente muchos no conocemos. Sin embargo, la realidad es que en este espacio no sólo sabemos qué es, sino que queremos compartirte una receta para que lo puedas preparar sin contratiempo alguno. No es algo tan rápido, pero te prometemos que la espera merece la pena.

 Se sabe que el chilate es una bebida fría de cacao, sin embargo, más allá de todo eso, también contiene otros ingredientes nutritivos como el arroz, que ayuda a hacer la pasta que sirve para realizar esta joya líquida del estado de Guerrero, que además tuvo sus orígenes en la época prehispánica. 

Chilate natural desde cero

Para hacer esta bebida se requieren ingredientes de primera calidad para que su sabor sea impresionante. Afortunadamente, si sabes buscar o vives en algún estado que se dedique al cultivo de cacao, esto no será un problema y si no es así, sabemos que seguro lo puedes solucionar de diferentes maneras. 

¿De dónde es originario el chilate?

Esta bebida oriunda de Ayutla de los Libres, pero se popularizó más en Acapulco, pues es uno de los puertos turísticos más famosos de México, donde después se comercializó y empezó a difundir en centros comerciales y más, pero ahora que ya lo sabes todo, pues lo mejor es que te pongas ¡manos a la obra!

Chilate estilo guerrero

Citli Toribio
10 min
Cocción
30 min
Preparacion
40 min
Total
Bebida Tipo de comida
Mexicana Origen
3 Personas

Ingredientes

  • 250 g de granos de cacao
  • 250 g de arroz
  • 200 g de piloncillo
  • 1 ramita de canela
  • 1 litro de agua
  • Hielos

Marcas preferentes: Marcas de tu elección.

Preparación

  1. En un recipiente, pon a remojar el arroz a remojar en un trasto.
  2. Agrega canela
  3. Aparte pon a tostar los granos del cacao en un sartén; procura moverlos para que se cocinen uniformemente por unos 5 minutos.
  4. Una vez que la mayoría truenen y se abran, es momento de retirarles la cáscara.
  5. Ya que estén tus granos de cacao sin cáscara. agrégalos al recipiente de arroz con agua y canela a que se remojen por 10 minutos.
  6. En lo que se remoja, ralla el piloncillo.
  7. Retira el agua del recipiente y muele el arroz, canela y cacao en licuadora o procesador de alimentos, hasta que obtengas una especie de pasta.
  8. Agrega agua poco a poco hasta que después de unos 5 o 7 minutos, tu pasta quede más que lista.
  9. Añade de uno a 2 litros de agua y disuelve la pasta.
  10. Una vez que se haya disuelto la pasta, agrega medio litro de agua más.
  11. Cuela 3 veces para filtrar la preparación.
  12. Agrega el piloncillo y agrega si quieres una rajita de canela.
  13. Si lo consideras, agrega más azúcar y sirve con hielos.

Información Nutricional

  • Calorías: 879kcal
  • Carbohidratos: 1g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 20g
  • Azúcares: 10g
  • Fibras: 15g
  • Sodio: 1mg
  • Grasas Totales: 25g
  • Grasas Saturadas: 5g

Otras Noticias