Bebidas mexicanas

Aprende a preparar un tepache refrescante con esta receta y aprovecha sus beneficios

Esta, como muchas otras recetas prehispánicas es conocida por ser una bebida que además de tener un sabor inmejorable, también puede proveernos de varios beneficios
domingo, 7 de abril de 2024 · 06:07

Bebidas para refrescarnos, México tiene bastantes y aunque las zonas costeras son las que tienen un mayor acervo, de repente en la ciudad tenemos alguna que otra joyita recreada de otros estados o fabricada en su hogar para refrescarnos, como es el caso del tepache, que es un trago delicioso y refrescante para estos calurosos días

Por eso es que hoy queremos compartir contigo nada más y nada menos que una receta para hacer un sabroso tepache, una bebida prehispánica que se hace con piña fermentada, bastante popular en los estados de Oaxaca, Querétaro, Guerrero, Puebla, Chihuahua, Sinaloa, Sonora, Veracruz, Yucatán, Campeche, Quintana Roo, Tabasco, Chiapas, Morelos, Baja California y Jalisco.

Pero afortunadamente esta, como muchas otras recetas prehispánicas, el tepache es conocido por ser una bebida que además de tener un sabor inmejorable, también puede proveernos de varios beneficios. Así que mejor ¡toma nota!

1. Contiene probióticos

El tepache es una fuente natural de probióticos debido al proceso de fermentación. Los probióticos son bacterias beneficiosas que pueden mejorar la salud intestinal y fortalecer el sistema inmunológico. 

2. Mejora la digestión 

Los probióticos presentes en el tepache pueden ayudar a mejorar la digestión, aliviar el estreñimiento y promover la salud gastrointestinal en general. Así que sin miedo a usarlo para maridar tus taquitos al pastor. 

Este trago es una bebida refrescante y naturalmente hidratante. Foto: Shutterstock

3. Ayuda a hidratarte

Este trago es una bebida refrescante y naturalmente hidratante, lo que lo convierte en una excelente opción para mantenerse hidratado durante el día.

4. Tiene pocas calorías

El tepache es relativamente bajo en calorías en comparación con otras bebidas fermentadas, como la cerveza o el vino, lo que lo convierte en una opción más ligera para disfrutar.

5. El tepache es rico en nutrientes

La piña utilizada en la preparación del tepache es rica en vitamina C, manganeso, y otros nutrientes beneficiosos para la salud, lo que añade valor nutricional a la bebida.

6. Mejora la salud de la piel 

Los probióticos del tepache pueden ayudar a mejorar la salud de la piel al reducir la inflamación y el acné.

7. Reduce el riesgo de enfermedades crónicas

Algunos estudios sugieren que el consumo de probióticos puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como las enfermedades cardíacas, el cáncer y la diabetes.

Tepache

Citli Toribio
1382 min
Cocción
20 min
Preparacion
1402 min
Total
Bebida Tipo de comida
Mexicana Origen
3 Personas

Ingredientes

  • 1 piña mediana
  • 1 piloncillo de 250 g (o 1/2 taza de azúcar morena)
  • 4 litros de agua
  • 1 trozo de canela en rama
  • 5 clavos de olor
  • 4 pimientas gordas

Marcas preferentes: Marcas de tu elección.

Preparación

  1. Lava bien la piña y córtala en trozos pequeños.
  2. En una olla grande, coloca los trozos de piña, el piloncillo, la canela, los clavos de olor y las pimientas gordas.
  3. Cubre con agua y lleva a ebullición.
  4. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja hervir a fuego lento durante 1 hora.
  5. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
  6. Cuela la mezcla y viértela en una jarra de vidrio.
  7. Cubre la jarra con una gasa o un paño y déjala fermentar a temperatura ambiente durante 2-3 días.
  8. El tiempo de fermentación puede variar dependiendo del clima y de tu gusto. prueba el tepache cada día para ver si está listo a tu gusto.
  9. Una vez que el tepache esté listo, guárdalo en el refrigerador.

Información Nutricional

  • Calorías: 260kcal
  • Carbohidratos: 68g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 1g
  • Azúcares: 60g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 11mg
  • Grasas Totales: 1g
  • Grasas Saturadas: 1g