Receta de bebidas

Receta de tepache tradicional, prueba los beneficios para el estómago y refréscate en la temporada de calor

Además de tener un peculiar sabor y ser completamente refrescante, el tepache puede agregar estos beneficios a la salud
sábado, 20 de abril de 2024 · 21:05

El tepache es una popular bebida mexicana que se elabora gracias a la fermentación de frutas como la piña o manzana, pese a que se considera alcohólica, su graduación sólo alcanza el uno por ciento y sus propiedades son asociadas con ciertos beneficios para la salud.

Qué beneficios tiene el tepache

Se cree que puede contribuir a mejorar la salud intestinal, evitar la retención de líquidos,  esto gracias a sus características probióticas, antioxidantes, gastroprotectoras, antimicrobianas, antiinflamatorias, inmunoestimulantes y anticancerígenas que se derivan de sus frutas fermentadas.

Cabe mencionar que en caso de prepararse con piña, agrega otras cualidades saludables como ser bajo en calorías, tener una excelente fuente de vitaminas y minerales, sin dejar de disfrutar de un trago de sabor perfecto para hidratar el cuerpo en esta temporada de calor

Prueba los beneficios que puede tener para el estómago y disfrutar de un delicioso tepache tradicional elaborado desde la comodidad del hogar, presta atención a la siguiente receta para prepararlo de una vez por todas y compartirlo con los seres queridos en estos días calurosos.

Tepache tradicional

Daniela Hernández
15 min
Cocción
10 min
Preparacion
25 min
Total
Sopa y/o Caldo Tipo de comida
Mexicana Origen
6 Personas

Ingredientes

  • 1 piña grande
  • 3 clavos de olor
  • 3 pimientas gordas
  • 1 anís estrella
  • 3.5 l de agua
  • 300 gr de piloncillo
  • 1 ramita de canela

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. Lava la piña, usando una escobetilla de cocina para eliminar toda la tierra que esté almacenada en la cáscara. corta la cáscara, dejando un poco de la pulpa de la fruta, reserva.
  2. En una olla de barro grande, agrega el agua con el piloncillo, la cáscara de piña, la ramita de canela, los clavos de olor, las pimientas gordas y el anís estrella, remueve y tapa con un trapo de cocina muy limpio, de esta forma, la bebida podrá sacar el vapor.
  3. Cocina hasta que hierva un poco, apaga el fuego y deja reposar en un lugar a temperatura ambiente, esto ayudará a la fermentación.
  4. Al día siguiente destapa, remueve y revisa cómo va el proceso de fermentación, observarás que se empiezan a formar burbujas y una espuma blanca, como una especie de nata, esto es normal, vuelve a tapar con el trapo y deja 24 horas más.
  5. El tepache estará listo en aproximadamente 3 días, pero si estas en una región con clima frío pueden ser en 4 a 5 días para que tome el sabor bien concentrado de la piña.
  6. Después de ese tiempo podrás colar la bebida y disfrutar inmediatamente también puedes agregar un par de piezas de hielo al gusto para darle un toque mucho más refrescante.
  7. Recuerda que para aprovechar al máximo los beneficios que puede tener un delicioso tepache, debes de consumirlo frecuentemente pero sin abusar y combinarlo con otros esfuerzos saludables dentro de la alimentación, esto sin dejar de lado la opinión de un especialista.

Información Nutricional

  • Calorías: 76kcal
  • Carbohidratos: 34g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 9g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 6g
  • Sodio: 0.0002mg
  • Grasas Totales: 23g
  • Grasas Saturadas: 1g