¡No pases frío! Con la llegada de los frentes fríos, pocas cosas se disfrutan tanto como un buen atole calientito acompañado de su respectivo tamal. Esta bebida tradicional mexicana, es fácil de preparar y perfecta para complementar un desayuno o merienda.
Existen múltiples versiones y sabores de atole, desde los más básicos hasta aquellos elaborados con frutas naturales o ingredientes especiales. Sin embargo, este clásico, preparado a partir de masa de maíz, es una opción que no defrauda.
Beneficios del atole de masa
El atole de masa es una fuente de energía y nutrición. La masa de maíz, ingrediente principal, aporta carbohidratos complejos que brindan energía prolongada, ideal para iniciar el día con fuerza. También contiene fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y mantener una sensación de saciedad.
Por otro lado, la canela y el piloncillo, además de dar sabor, ofrecen propiedades antioxidantes y contribuyen a regular los niveles de azúcar en la sangre. Consumir este atole de forma moderada puede ser una manera deliciosa de incluir nutrientes esenciales en tu dieta.
Cómo hacer atole de masa
Preparar este atole tradicional no requiere de conocimientos culinarios avanzados ni de mucho tiempo. Sigue esta receta y sorprende a tu familia con una bebida caliente y llena de sabor.
Ingredientes:
- 1/2 taza de masa de maíz
- 4 1/2 tazas de leche tibia
- 1 raja de canela
- 2 piezas de piloncillo
Procedimiento:
- Disuelve la masa de maíz en una taza de leche tibia, asegurándote de eliminar cualquier grumo.
- En una olla mediana, vierte las 3 1/2 tazas restantes de leche y agregue la raja de canela y el piloncillo. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el piloncillo se haya disuelto por completo.
- Una vez disuelto, incorpora la mezcla de masa a la olla, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
- Cocina la mezcla a fuego bajo durante 10-15 minutos, sin dejar de revólver, hasta que el atole espese y alcance la consistencia deseada.
- Retira del fuego, quita la raja de canela y sirve caliente en tazas.
