Los días fríos de diciembre son la temporada ideal para disfrutar de una bebida reconfortante, caliente y deliciosa que te ayude a calentar el cuerpo y el alma. Por eso, nada como un atole bien hecho y casero para disfrutar de estos días. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar un rico atole de rompope con una receta fácil y que está lista en pocos minutos.
El rompope es el ingrediente perfecto para darle sabor a esta receta, ya que evoca los aromas y toques de la temporada festiva. Su sabor suave pero especiado queda perfecto para todo tipo de preparaciones navideñas y decembrinas, desde deliciosos pasteles hasta el rico atole que te enseñaremos a preparar hoy, que de hecho requiere de muy pocos ingredientes para estar listo.
Además del rompope, también vamos a agregar un toque de sabor con un poco de canela. Es importante utilizar la cantidad justa para que nuestro atole quede perfecto, ya que la canela es una especia que suele resultar demasiado abrumadora si la utilizamos en exceso. Incluso puede aportar un toque picante que arruinará el balance de sabores de tu atole.
Atole de rompope | RECETA
- 1 litro de leche
- 1 taza de rompope
- 1 raja de canela
- 3 cucharadas de fécula de maíz
- ½ taza de azúcar
- ½ taza de agua fría
Pasos
- Coloca la leche con la canela y el azúcar en una olla pequeña.
- Lleva la mezcla a fuego medio hasta que empiece a hervir.
- En este punto, retira la canela de la mezcla y baja el fuego al mínimo.
- Disuelve la fécula de maíz en el agua y reserva.
- Agrega el rompope a la mezcla de leche, así como la fécula de maíz poco a poco.
- Cocina tu atole sin dejar de mover hasta que espese ligeramente.
- Sirve y disfruta.
Es importante que, para que no se generen grumos en tu atole, incorpores la fécula de maíz en el momento correcto de la preparación. Además, recuerda que esta bebida se suele preparar con huevo, que puede reaccionar con el calor y formar una textura granulosa. Del mismo modo, es crucial disolver muy bien la fécula de maíz antes de incorporarla a la preparación.
Una vez que hayas añadido la fécula de maíz a tu atole, deberás mover raspando suavemente el fondo de tu olla para que la preparación no se pegue. Para esto, te recomendamos que utilices una paleta de madera. En esta receta, el azúcar es un ingrediente que deberás ajustar según tu gusto, pues el rompope ya es bastante dulce. Integra poco a poco este ingrediente hasta que notes que tu atole tiene el sabor deseado.