Día de la Candelaria

Atole casero de nuez, la bebida perfecta para preparar este Día de la Candelaria

Disfruta del delicioso sabor de la nuez en este atole tradicional hecho de forma totalmente casera, te va a encantar,
martes, 30 de enero de 2024 · 12:48

Ya se acerca el Día de la Candelaria y los tamalitos con el atole no pueden faltar durante este día. Así que si te tocó el muñeco de la rosca de reyes y quieres sorprender a la familia con una bebida casera y deliciosa, tenemos la receta perfecta para ti: un delicioso atole de nuez que te enseñaremos a preparar desde cero, es decir, con el fruto seco, para que le des el sabor perfecto a tu bebida tradicional.

Para esta receta, vamos a utilizar nueces que debemos licuar para integrar en nuestra bebida, ya que nos ayudarán a espesarla gracias a su textura. Sin embargo, no será suficiente para darle el toque perfecto a nuestro atole. Por eso, también vamos a incorporar un poco de fécula de maíz, la cual deberemos diluir muy bien en agua fría antes de integrarla a nuestra bebida para evitar grumos.

Además de las nueces, vamos a integrar un poco de canela y piloncillo para darle sabor tradicional al atole. Puedes agregar las especias que más te gusten o incluso sustituir el piloncillo por azúcar o leche condensada si no tienes este ingrediente a la mano. Solo procura mantener el equilibrio de sabores en la bebida final para que estos elementos no opaquen el toque de la nuez.

Atole de nuez casero

Rafael Maldonado
30 min
Cocción
10 min
Preparacion
40 min
Total
Bebida Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 150 gramos de nueces
  • 1 1/2 taza de agua
  • 100 gramos de piloncillo
  • 1 rama de canela
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 1/2 taza de agua fría

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Preparación

  1. Lleva la leche con la canela y el piloncillo a fuego medio.
  2. Por otro lado, licúa las nueces con el agua hasta obtener un batido uniforme.
  3. Integra la mezcla de nuez en la leche y cocina moviendo ocasionalmente.
  4. Disuelve la fécula de maíz en el agua fría y reserva.
  5. Cuando la leche esté caliente y el piloncillo se haya disuelto, integra poco a poco la fécula de maíz.
  6. Cocina sin dejar de mover hasta que el atole adquiera una consistencia ligeramente espesa.
  7. Sirve y disfruta.

Información Nutricional

  • Calorías: 350kcal
  • Carbohidratos: 60g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 25g
  • Azúcares: 10g
  • Fibras: 5g
  • Sodio: 1mg
  • Grasas Totales: 1g
  • Grasas Saturadas: 1g