Bebidas mexicanas

¡Que la lluvia no te tome por sorpresa! Prepa en casa esta deliciosa receta de atole de rompope

Aprovecha el clima frío y consiéntete con esta receta de rompope para disfrutarse en una exquisita bebida tradicional
domingo, 21 de enero de 2024 · 13:47

Este fin de semana nos sorprendió el cambio de clima en varias partes de la ciudad, si bien, aún no encontramos en invierno y las tardes no han dejado se ser frías, la llegada del frente frío número 28 ha traído consigo la alerta de bajas temperaturas y posibles lluvias. Si te encuentras en casa y no tienes pensado salir, consiéntete a ti y a tus seres queridos con esta receta de atole de rompope.

El atole es una bebida bastante popular en la cocina mexicana, una preparación que tiene variantes según la región en donde se elabore. El Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana describe al atole como una bebida caliente y espesa que se elabora a base de maíz cocido, molido y posteriormente desleído en agua. Generalmente se le conoce como atole blanco, atole de maíz o atole de masa.

Aunque este tipo de atole se toma como base para preparar otro tipo de atoles a los que se le añade un ingrediente extra como fruta o especias, convirtiéndola en una bebida original. Esta opción generalmente se consume por las mañanas como parte del desayuno o en la cena. Para este fin de semana nublado queremos compartir contigo una sencilla alternativa con rompope.

Atole de rompope

Alejandra Suaste
20 min
Cocción
15 min
Preparacion
35 min
Total
Bebida Tipo de comida
Mexicana Origen
6 Personas

Ingredientes

  • 1 l de leche entera + 1 taza de leche
  • 2 tazas de rompope de tu preferencia
  • 1 rajita de canela
  • 2 anís estrella
  • 187 g de leche condensada
  • 100 gr de azúcar
  • 4 cdas de fécula de maíz
  • 1 cda de esencia de vainilla

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. En una olla suficientemente grande añade un litro de leche, incluye la canela, anís estrella, esencia de vainilla, azúcar y leche condensada, mezcla muy bien y mantén a fuego medio hasta que la preparación haya alcanzado una temperatura media y su aroma sea perceptible.
  2. Mientras tanto en una taza de leche fría añade la fécula de maíz y revuelve hasta que no hayan quedado grumos.
  3. Una vez que la leche esté a punto de hervir lleva la preparación a la olla y mezcla muy bien
  4. Agrega el rompope y revuelve constantemente hasta que tome el espesor que deseas.
  5. Sirve y degusta de esta exquisita bebida.

Información Nutricional

  • Calorías: 304kcal
  • Carbohidratos: 42g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 10g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 1mg
  • Grasas Totales: 10g
  • Grasas Saturadas: 1g