Bebidas mexicanas
Día de la Candelaria: Prepara el tradicional atole de almendras, ideal para disfrutar en estas fechas
Prepárate para celebrar el Día de la Candelaria y comienza a recrear esta receta de una bebida tradicional
Para comenzar con los preparativos del próximo 2 de febrero no dejes dejar de lado las opciones de bebidas tradicionales, una de las más destacadas, populares y van muy acorde con la fecha, sin duda es el atole, esta opción mexicana que no requiere de un día especial para disfrutarse en casa. Hay muchas alternativas para combinar ingredientes y crear sabores especiales.
El atole o atolli, es la bebida de origen prehispánico y un referente de la cultura mexicana, aunque también se consume en otros países como Guatemala. En sus inicios esta bebida era una mezcla azucarada de harina de maíz en agua, de consistencia espesa similar a la que conocemos actualmente. Con el tiempo, se fueron añadiendo otros elementos como especias y frutas que ayudan a mejorar el sabor y hacer una opción más nutritiva.
Uno de los ingredientes especiales que podemos añadir a la preparación de esta bebida tradicional son los frutos secos como las almendras las cuales son ricas en fibra, magnesio, fósforo y vitamina E. También aportan potasio, magnesio, selenio, zinc, cobre, hierro y calcio. El consumo de este alimento ayuda a proteger al organismo del daño oxidativo que contribuye al envejecimiento.
Y para aprovechar que aún nos encontramos en los días de invierno en los que algunas tardes y noches son frías, no hay nada mejor que sobrellevarlos con esta deliciosa bebida. El atole de almendras es la receta que te compartiremos a continuación, esta la puedes replicar para acompañar los tamalitos en el Día de la Candelaria. Toma nota porque será muy sencilla de preparar.
Atole de almendras
Alejandra SuasteIngredientes
- 2 tazas de almendras
- 1 rajita de canela
- 2 cdas de esencia de vainilla
- 5 cdas de fécula de maíz
- 3 l de leche entera
- 2 latas de leche evaporada
- 2 latas de leche condensada
Marcas preferentes: Las de tu preferencia.
Preparación
- En una olla añade únicamente dos litros de leche entera y dos latas de leche evaporada, añade una varita de canela, esencia de vainilla y mantén a fuego medio.
- Recuerda estar removiendo los lácteos para evitar que se pegue.
- Mientras tanto, en un sartén coloca las almendras y tuesta por 4 minutos, mueve las almendras para evitar que se quemen, una vez listas, resérvalas.
- Una vez que las almendras estén frías, llévalas a la licuadora, añade leche condensada y el litro de leche restante, puedes realizar el proceso en dos partes.
- Antes de que comience a hervir la leche, añade la preparación de almendras, continúa mezclando constantemente.}
- En media taza de leche añade las cucharas de fécula de maíz, mezcla hasta que no queden grumos, llévala a la preparación anterior.
- Sigue mezclando hasta que tome el espesor que deseas.
- Listo, puedes servir y disfrutar.
Información Nutricional
- Calorías: 370kcal
- Carbohidratos: 30g
- Colesterol: 1mg
- Proteínas: 15g
- Azúcares: 1g
- Fibras: 2g
- Sodio: 1mg
- Grasas Totales: 21g
- Grasas Saturadas: 1g
