Bebidas mexicanas
Prepara el reconfortante atole mexicano con esta receta tradicional que te hará sentir en casa
Disfruta los días de lluvia con un delicioso atole de cajeta con almendras, te decimos cómo preparar esta bebida mexicana
Si en estos días de lluvia ya no quieres preparar el mismo café se siempre, mejor aventúrate a probar nuevas recetas caseras para consentirte. ¿Qué tal te caería una deliciosa bebida mexicana? para ampliar tu recetario te daremos el procedimiento para elaborar atole de cajeta con almendras.
El atole es uno de los clásicos de la gastronomía mexicana, en cualquier época del año sus dulces combinaciones están presentes en el desayuno y en la cena. Más aún si se trata de los climas fríos, estas típicas bebidas toman en le protagonismo para disfrutarse con un postre casero.
Existen muchas variedades que podemos realizar según nuestro gusto. El término atole proviene del náhuatl atolli, el cual significa “aguado”, de atl agua y tol, un diminutivo despectivo. Su versión original se elaboraba con agua, posteriormente, a la llegada de los españoles se empezó a incorporar leche, haciendo nuevas y exquisitas combinaciones.
Una bebida de consistencia espesa que no falta y ha sido todo un clásico de los festejos de Día de Muertos y del Día de la Candelaria. Toma nota para saber el procedimiento para preparar esta versión de cajeta con almendras.
Atole de cajeta con almendras
Alejandra SuasteIngredientes
- 1 l de leche
- 1 varita de canela
- 2 cda de fécula de maíz
- 1 taza de agua
- 360 gr de leche evaporada
- ½ de taza de cajeta
- 150 gr de almendras enteras
- 1 cda de esencia de vainilla
Marcas preferentes: Marcas de tu preferencia.
Preparación
- Comenzaremos por tostar las almendras. en un sartén coloca las almendras enteras, mantén a fuego medio y revuelve de tal forma que queden ligeramente doradas.
- En una cacerola añade la leche (reserva una taza) añade una varita de canela, deja a fuego medio y espera a que caliente un poco. antes de que suelte en hervor integra la leche evaporada junto con la cajeta y esencia de vainilla. revuelve y deja a fuego.
- Lleva a la licuadora las almendras tostadas e integra una taza de leche que reservaste, procesa hasta homogenizar y llévala a la cacerola con el resto de los ingredientes. revuelve.
- En una taza con agua añade dos cucharadas fécula de maíz y mezcla hasta diluir.
- Una vez que la preparación haya soltado en hervor, añade la fécula de maíz, baja el fuego y mezcla nuevamente con una pala hasta que tome la consistencia deseada.
- Una vez lista, sirve y disfruta al momento.
Información Nutricional
- Calorías: 2560kcal
- Carbohidratos: 321g
- Colesterol: 140mg
- Proteínas: 65g
- Azúcares: 1g
- Fibras: 21g
- Sodio: 1mg
- Grasas Totales: 120g
- Grasas Saturadas: 1g
