Vino de naranja

Vino de naranja: Receta para preparar esta deliciosa y sofisticada bebida

Esta bebida, de tradición ancestral, lleva al comensal en un viaje de sensaciones que combina la frescura de los cítricos con la sofisticación del vino
domingo, 24 de septiembre de 2023 · 22:00

La cultura vinícola y los cítricos han sido dos pilares esenciales en la mesa de generaciones. Sin embargo, existe una deliciosa intersección donde ambos mundos colisionan: el vino de naranja. Esta bebida, de tradición ancestral, lleva al comensal en un viaje de sensaciones que combina la frescura de los cítricos con la sofisticación del vino. A continuación, te presentamos una receta tradicional para elaborar vino de naranja en casa.

Ingredientes:

  • 6 naranjas grandes, preferiblemente orgánicas
  • 1 botella de vino blanco seco (750 ml)
  • 200 g de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 2 clavos de olor
  • Piel de 1 limón

Instrucciones:

  1. Preparación de las naranjas: Lava y seca las naranjas. Con un pelador o cuchillo muy afilado, retira la piel de 3 naranjas, procurando no llevar mucha parte blanca, ya que puede amargar el resultado final. Exprime el jugo de las 6 naranjas y reserva.
  2. Cocción: En una olla grande, combina el vino blanco, el azúcar, la canela, los clavos de olor, la piel de limón y las pieles de naranja. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente. Una vez logrado, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos.
  3. Adición del jugo: Tras el tiempo de cocción, retira la olla del fuego y añade el jugo de naranja. Revuelve bien y deja enfriar.
  4. Embotellado: Una vez que la mezcla esté completamente fría, filtra usando un colador fino para retirar las pieles de naranja, la canela, los clavos y la piel de limón. Vierte el líquido en una botella de vidrio con cierre hermético.
  5. Reposo: Guarda la botella en un lugar fresco y oscuro durante al menos dos semanas. Este tiempo permitirá que los sabores se integren y se desarrolle el carácter distintivo del vino de naranja.
  6. Disfrute: Sirve el vino de naranja frío, solo o como parte de cócteles. Es perfecto para tardes de verano o como aperitivo antes de una cena.