3 bebidas con cacao que necesitas preparar en casa y aprovechar sus beneficios

El clima que estamos viviendo muchos ahora es a veces frío y otras calor, pero la realidad es que ya estamos en la recta final del verano y en cuestión de algunos días será el frío lo que predomine, pero mientras no sea así, lo mejor es tener algunas opciones para los 2 climas ¿y qué mejor que sean de chocolate?

Por esa razón es que hoy lo que queremos es compartir contigo 3 recetas para elaborar algunas bebidas con cacao tanto para el frío, como para el calor, porque este es un alimento sumamente adaptable, que puede servir para cocinarse con una gran cantidad de alimentos, que van desde la leche hasta los hielos o la mismísima salsa para hacer mole. 

El cacao es el ingrediente principal del chocolate y es ampliamente conocido y utilizado en todo el mundo, debido a su delicioso sabor y propiedades nutricionales, que no son pocas y que podrían beneficiar nuestra salud si lo consumimos frecuentemente, pero con moderación, porque en exceso, podría hacernos subir de peso. 

Algunos estudios sugieren que el consumo moderado de cacao puede estar asociado con la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Además, gracias a su contenido de flavonoides podría ayudarnos a mejorar la función cognitiva y prevenir el deterioro cognitivo que viene con la edad. Así que ahora que sabes todo esto ¡manos a la obra!

1. Chilate

El chilate es una bebida tradicional del estado de Guerrero, México, El Salvador y otras regiones de América Central, que se prepara a base de maíz y cacao. Suele consumirse frío y con hielos, si es posible, para combatir el calor. Es algo tardado de preparar, pero la espera merece mucho la pena.

Ingredientes

• 1 taza de maíz fresco o maíz en grano (puede ser blanco o amarillo).
• 2 tazas de agua.
• 2 tabletas de chocolate de cocina (aproximadamente 2 onzas en total).
• 1 taza de azúcar (ajusta la cantidad según tu preferencia).
• 1 rama de canela.
• 1 pizca de sal.

¿Cómo se prepara?

1. Enjuaga el maíz en grano bajo agua corriente para limpiarlo.
2. En una olla grande, agrega el maíz y 2 tazas de agua. Cocina a fuego medio hasta que el maíz esté tierno. Esto puede llevar aproximadamente 45 minutos a 1 hora, dependiendo del tipo de maíz que utilices. Asegúrate de que el maíz quede bien cocido y suave.
3. Una vez que el maíz esté cocido, escúrrelo y reserva el líquido de cocción.
4. En la misma olla, agrega las tabletas de chocolate de cocina y la rama de canela. Calienta a fuego medio-bajo y revuelve hasta que el chocolate se derrita por completo.
5. Agrega el maíz cocido nuevamente a la olla y mezcla con el chocolate derretido.
6. Agrega el azúcar y una pizca de sal. Revuelve bien para asegurarte de que el azúcar se disuelva completamente.
7. Si la mezcla parece demasiado espesa, puedes agregar un poco del líquido de cocción del maíz reservado para ajustar la consistencia según tus preferencias. El chilate debe tener una consistencia similar a la de un batido espeso.
8. Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigérala para que esté bien fría antes de servir.
9. ¡Listo!

2.Atole de chocolate

El atole es también una bebida típica mexicana y si lo preparas un día frío, seguro que te reconcilias con la vida. 

Ingredientes

• 2 tazas de leche.
• 2 cucharadas de masa de maíz (masa harina).
• 2 onzas de chocolate de mesa o tabletas de chocolate de cocina mexicano.
• 1/4 de taza de azúcar (ajusta la cantidad según tu preferencia).
• 1/4 de cucharadita de canela en polvo.
• Una pizca de sal.

¿Cómo se prepara?

1. Disuelve la masa de maíz en 1/2 taza de leche para crear una mezcla uniforme.
2. En una cacerola, calienta el resto de la leche a fuego medio.
3. Agrega el chocolate de mesa y revuelve hasta que se derrita completamente.
4. Incorpora la masa de maíz disuelta en la leche y mezcla bien.
5. Agrega el azúcar, la canela y una pizca de sal. Revuelve hasta que la mezcla espese y comience a hervir.
6. Sirve caliente en tazas y disfruta del atole de chocolate.

3. Pozol

El pozol es una bebida tradicional que se consume en varios países de América Latina, incluyendo México, Guatemala, El Salvador y Honduras. A continuación, te proporciono una receta básica para preparar pozol estilo mexicano. 

Ingredientes

• 1 taza de masa de maíz (masa harina).
• 4 tazas de agua.
• 2 tabletas de chocolate de cocina (aproximadamente 2 onzas en total).
• Azúcar al gusto (puedes ajustar la cantidad según tus preferencias).
• Una pizca de canela en polvo (opcional).

¿Cómo se prepara?

1. En una cacerola grande, mezcla la masa de maíz con 2 tazas de agua hasta que la masa se disuelva completamente y no haya grumos.
2. Lleva la mezcla de masa y agua a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo constantemente para evitar que se pegue o se formen grumos. Esto formará una especie de atole espeso.
3. Una vez que la mezcla comience a hervir y haya espesado, reduce el fuego a bajo y cocina durante unos 5-7 minutos adicionales, continuando con la cocción constante. Esto ayudará a que la masa se cocine adecuadamente.
4. Mientras tanto, en otra olla, derrite las tabletas de chocolate de cocina con las 2 tazas restantes de agua a fuego medio-bajo, revolviendo hasta que el chocolate se derrita completamente.
5. Cuando la masa esté cocida y haya adquirido una textura suave y espesa, agrégala al chocolate derretido y mezcla bien.
6. Continúa cocinando la mezcla a fuego bajo durante unos minutos más, asegurándote de que todos los ingredientes se mezclen completamente y la bebida esté caliente.
7. Agrega azúcar al gusto y una pizca de canela en polvo si lo deseas. El azúcar y la canela le darán un sabor dulce y aromático al pozol. Ajusta la cantidad de azúcar según tus preferencias personales.
8. Sirve el pozol caliente en tazas o jarras y disfrútalo