Atole

Cocina un tradicional atole mexicano con esta receta para tu cena de fiestas patrias

El atole es una de las bebidas mexicanas más antiguas que hay y también una de las más deliciosas
lunes, 11 de septiembre de 2023 · 21:03

Aunque ya la mayoría de nosotros ya estamos alistando el menú de nuestra cena mexicana y pensamos en el plato fuerte, los postres e incluso las bebidas. Sin embargo, no todo se refiere precisamente a alcohol, porque las fiestas patrias, abarcan un montón de tiempo que van desde los preparativos uno, dos o hasta 3 días antes en lo que juntamos todos los ingredientes para cocinar, hasta la noche o el recalentado del día siguiente.

Por eso es que ya cuando hace frío, pues se antoja un atolito de esos que nos preparaba nuestra abuelita cuando tenía todas las energías del mundo para cuidarnos, pero si ahora le faltan y nosotros podemos, pues ¿qué mejor que devolverle un poco de todo el sabor que le dio a nuestra vida con un atole de elote? y si se te antojó, aquí compartiremos contigo la receta

El atole es una de las bebidas mexicanas más antiguas que hay y también una de las más deliciosas. Tradicionalmente se preparaba hirviendo masa de maíz hasta conseguir una consistencia espesa. Se aromatizaba con cacao, chiles y miel de abeja, porque aún no se conocía el azúcar, pero hoy día existen un montón de sabores y recetas, como la que compartiremos contigo, que es de elote y puede sonar simple, pero su sabor es algo más que eso. 

Atole para el frío de las fiestas mexicanas

Si quieres reconectar con tus raíces esta receta es para ti, pues lleva elote y un poquito de canela justamente para darle un sabor un poco más dulce y especiado, que seguramente te encantará.Y lo mejor es que puedes beberlo la mañana del 15 o 16 de septiembre sin problema o para cenar, también. 

Sabores de atole

La palabra atole proviene el náhuatl atolli, que significa 'aguado' y 'tol', que es un diminutivo despectivo y antes era una bebida que se preparaba con agua únicamente, pero a raíz de la conquista española, se empezó a elaborar también con leche de vaca. Los sabores más comunes son: queso, nuez, coco, piña, guayaba, chocolate o champurrado, guayaba, vainilla y fresa. 

Hoy en día, los atoles se pueden endulzar con panela o piloncillo, azúcar o miel. Así que ahora que lo sabes todo, pues ¡manos a la obra!, que sabemos que te encantará. 

Atole de elote

Citli Toribio
10 min
Cocción
10 min
Preparacion
20 min
Total
Bebida Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 3 latas de granos de elote de maíz
  • 1 y 1/2 tazas de agua
  • 1/4 de taza de azúcar granulado
  • 1 palito de canela
  • Una pizca de sal
  • 2 latas de leche evaporada

Marcas preferentes: Marcas de tu elección.

Preparación

  1. Vierte la late de granitos de elote con todo y líquido más media taza de agua en la licuadora y licúa hasta que quede una mezcla cremosa.
  2. Pásala por un colador de malla fina sobre una olla grande; presiona la pulpa contra la malla para exprimir el líquido y desecha los restos sólidos.
  3. Repite con las latas restantes de elote y 1 de agua.
  4. Incorpora el azúcar, el palito de canela y la sal. deja que hierva y reduce el fuego a bajo. revuelve la mezcla de vez en cuándo.
  5. Deja que suelte el hervor la leche evaporada con 1 taza de agua en una olla mediana.
  6. Incorpora la leche a la mezcla de elote; retírala del fuego y saca el palito de canela.
  7. Vierte en tazas grandes y decora cada una con los granos de elote que habías reservado.

Información Nutricional

  • Calorías: 324kcal
  • Carbohidratos: 16g
  • Colesterol: 1200mg
  • Proteínas: 4g
  • Azúcares: 12g
  • Fibras: 4g
  • Sodio: 420mg
  • Grasas Totales: 4g
  • Grasas Saturadas: 2g