El pulque es una bebida tradicional que todo mexicano debería probar por lo menos una vez en la vida, su sabor es interesante, complejo y muy delicioso, pero puede transformarse fácilmente para dar paso a nuevas experiencias gracias a los curados e incluso puedes preparar este tipo de bebidas de forma casera en tu casa. Esta vez te enseñaremos a hacer un tradicional curado de avena de forma fácil y sencilla, solo sigue esta receta.
Los curados son variaciones del pulque que se elaboran agregando un sabor extra a esta tradicional bebida, los hay de todo tipo, desde los clásicos con pulpa de fruta, hasta aquellos más modernos que incluyen dulces y golosinas en su preparación, pero no importa el sabor que escojas, la base siempre es la misma: un buen pulque, así que procura escoger uno muy fresco para que obtengas un curado excelente.
Recuerda que un pulque fresco y bien hecho no tiene que tener una textura babosa, al contrario debe de sentirse agradable en el paladar, pero al prepararlo como curado y agregar otros ingredientes su textura puede cambiar radicalmente, por ejemplo esta versión de avena sí le dará una textura más viscosa, pero no te asustes, mientras el pulque base esté fresco, tu curado será seguro para beber y disfrutar.
