Bebidas mexicanas

¿Mañana fría? Inicia la mitad de semana con este delicioso atole de amaranto, te damos la receta

Para esta mañana fría disfruta de una deliciosa bebida tradicional y prepara un exquisito atole de amaranto
miércoles, 2 de agosto de 2023 · 03:00

Sin duda las bebidas mexicanas como el atole, son las mejores opciones con las que podemos hacerle frente a los días lluviosos que se han presentado durante esta temporada en la Ciudad de México. Pese a que aún estamos en verano, las tardes nubladas y frías no se han ido. Es por esta razón que muchos mexicanos han optado por resguardarse en casa y que mejor si se disfrutan con una exquisita bebida.

En esta ocasión te compartiremos una versión tradicional de atole de amaranto. Este alimento es de origen vegetal, es fuente importante de vitaminas del grupo B, vitaminas A y C, además contiene hierro, fósforo, ácido fólico y gran cantidad de aminoácidos como la lisina. Para que le des un toque diferente a tu desayuno o cena prueba esta receta de atole y disfruta junto a tu familia. Toma nota.

Foto: Pixabay/tetep_cs

 

Atole de amaranto

Alejandra Suaste
30 min
Cocción
15 min
Preparacion
45 min
Total
Bebida Tipo de comida
Mexicana Origen
6 Personas

Ingredientes

  • 200 gr de amaranto
  • 500 ml de leche entera
  • 350 ml de leche evaporada
  • 250 ml de agua
  • 1 varita de canela
  • 2 conos de piloncillo o azúcar al gusto
  • 2 cdas de fécula de maíz
  • 1 cda de esencia de vainilla

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. En un sartén coloca el amaranto y deja cocinar a fuego muy bajo, revuelve bien para que tome un ligero tueste, evita que se queme. reserva.
  2. En una olla añade 250 ml de leche entera y la mitad de la leche evaporada, integra piloncillo o azúcar y la varita de canela. calienta por aproximadamente 15 minutos a fuego bajo revisando que no se derrame la leche. retira de la estufa una vez que el piloncillo esté disuelto.
  3. En una taza de agua disuelve las dos cucharadas de fécula de maíz y reserva.
  4. Cuando el amaranto ya esté listo llévalo a la licuadora con el resto de leche evaporada, leche entera y esencia de vainilla. procesa hasta homogenizar.
  5. Lleva la preparación a la mezcla anterior que tienes en la estufa, baja el fuego y mezcla muy bien.
  6. Añade por último la fécula de maíz sin dejar de revolver y mantén este proceso hasta que la preparación tome la consistencia que deseas.
  7. Una vez lista, sirve y degusta calientito.

Información Nutricional

  • Calorías: 385kcal
  • Carbohidratos: 80g
  • Proteínas: 9g
  • Azúcares: 50g
  • Fibras: 11g
  • Grasas Totales: 3g
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