Bebidas mexicanas

¿Mañana fría? Disfruta de este domingo nublado con este exquisito y cremoso atole de fresa

Para este domingo de lluvia disfruta junto a tu familia de una deliciosa bebida mexicana preparada con fresa natural
domingo, 30 de julio de 2023 · 12:26

El atole es de las bebidas que más disfrutamos consumir, especialmente durante los días nublados y tardes de lluvia. Desde hace algunas semanas el clima en la Ciudad de México y gran parte de la república se ha percibido frío, pretexto ideal para poder preparar esta exquisita bebida emblemática. El atole se conoce como atol en algunas regiones del país, es una preparación de origen prehispánico, elaborada en su receta original con la cocción de agua y harina de maíz.

La receta de atole es variable según la región en la que se consume, existen diferentes variedades y técnicas de elaboración, hay algunos que se pueden elaborar únicamente con agua y hay otros a los que se les añaden lácteos, cualquiera de sus versiones es un deleite al paladar. El aporte que brinda esta bebida mexicana principalmente es la fuente de energía, aunque también cuando es elaborado con maíz aporta fibra, vitaminas del grupo B, fósforo y zinc.

En esta ocasión queremos compartirte una versión tradicional con fruta rica en antioxidantes, la fresa. El proceso de elaboración es muy sencillo y podrás replicar la técnica para probar otras recetas con los ingredientes que más te gusten, así que pon mucha atención a las indicaciones para preparar atole de fresa

Foto: Pixabay/Engin_Akyurt

 

Atole de fresa

Alejandra Suaste
30 min
Cocción
10 min
Preparacion
40 min
Total
Bebida Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 300 gr de fresas frescas lavadas y desinfectadas
  • 150 gr de azúcar
  • 350 ml de agua
  • 1 l de leche de tu preferencia
  • 3 cdas de fécula de maíz
  • 1 rajita de canela
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. En una olla añade una taza de agua junto con la rajita de canela, fresas lavadas y desinfectadas y el azúcar, deja calentar a fuego medio alto.
  2. Espera un par de minutos hasta que las fresas ablanden y suelten en hervor.
  3. Mientras tanto en media taza de agua añade una pizca de bicarbonato de sodio junto con la fécula de maíz, revuelve muy bien hasta diluir y reserva.
  4. Lleva las fresas a la licuadora (ten mucho cuidado de no quemarte) retira la rajita de canela y procesa únicamente las fresas junto con el líquido.
  5. En la misma olla añade la leche y la rajita de canela, cuela la mezcla de fresa para evitar que las semillas se queden en el atole. revuelve muy bien y deja calentar a fuego medio.
  6. Integra la mezcla de fécula de maíz sin dejar de mezclar la preparación.
  7. Deja a fuego hasta que tome el espesor que deseas, es importante que durante este proceso el fuego sea bajo y no dejes de mezclar.
  8. Sirve y disfruta de esta bebida.

Información Nutricional

  • Calorías: 1358kcal
  • Carbohidratos: 216g
  • Colesterol: 140mg
  • Proteínas: 37g
  • Fibras: 6g
  • Grasas Totales: 41g

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