Bebidas para el calor

¿Qué es el tascalate? Aquí te explicamos y decimos cómo puedes prepararlo para este tiempo de calor

Esta bebida es parte de la rica tradición culinaria y cultural de Chiapas y es una bebida representativa de la región
sábado, 24 de junio de 2023 · 05:00

Ahora que hace mucho calor y que el clima no parece que va a modificarse próximamente, lo único que nos queda es preparar alguna bebida deliciosa que sí o sí nos pueda refrescar para siempre y no, no siempre es un agua fresca o refrescos, en general. Por eso es que hoy queremos decirte cómo hacer un tascalate. 

El tascalate es es una bebida tradicional originaria del estado de Chiapas. Se trata de una bebida fría y espumosa que se elabora a partir de ingredientes naturales, que tiene un sabor distintivo y refrescante. Se elabora a partir de semillas de cacao tostadas y molidas, maíz, achiote (una especia rojiza) y azúcar.

Esta bebida es parte de la rica tradición culinaria y cultural de Chiapas y es una bebida representativa de la región. Su sabor único y refrescante lo convierte en una delicia para disfrutar en días calurosos o en cualquier ocasión en la que se busque una bebida auténtica y tradicional.

¿ A qué sabe el tascalate?

La combinación de ingredientes le da al tascalate un sabor único y complejo. El cacao le da un sabor a chocolate amargo, mientras que el maíz aporta un toque ligeramente dulce y una textura ligeramente arenosa. El achiote le da un color rojizo característico a la bebida.

¿Cómo se sirve el tascalate?

Se sirve tradicionalmente en jícaras, que son recipientes hechos de calabaza seca o vasos altos. También se puede agregar hielo para mantenerlo fresco. Es una bebida muy popular en la región de Chiapas, especialmente durante la temporada de calor. Sobra decir que es frío y sumamente refrescante. 

El cacao es la base de la bebida. Foto: Shutterstock

Por eso hoy queremos compartir contigo nada más y nada menos que una receta para que prepares tu propio tascalate que seguramente te reiniciará la vida con su sabor, textura y temperatura. Así que es momento de que juntes todos los ingredientes para que te pongas ¡manos a la obra!

Ingredientes

  • 1/4 taza de semillas de cacao tostadas y molidas
  • 1/4 taza de maíz tostado y molido
  • 2 cucharadas de achiote en polvo
  • 1/4 taza de azúcar (ajustar al gusto)
  • 2 tazas de agua fría o leche

¿Cómo se prepara?

  1. En un tazón, combina las semillas de cacao tostadas y molidas con el maíz tostado y molido. Mezcla bien los ingredientes secos.
  2. Agrega el achiote en polvo y el azúcar a la mezcla de cacao y maíz. Revuelve para combinar todos los ingredientes secos.
  3. Añade el agua fría o la leche gradualmente a la mezcla seca. Puedes ajustar la cantidad de líquido según la consistencia deseada. Si prefieres una bebida más espesa, usa menos líquido; si la prefieres más ligera, agrega más líquido.
  4. Bate vigorosamente la mezcla hasta que esté bien combinada y se forme una espuma en la parte superior. Si lo prefieres, también puedes usar una licuadora para mezclar los ingredientes y lograr una consistencia espumosa.
  5. Sirve el tascalate en jícaras, vasos altos o recipientes de tu elección. Puedes agregar hielo si lo deseas.