Desayuno

Prepara un atole de masa azul para desayunar con una bebida tradicional el Dia de la Candelaria

Nada como una tradicional bebida para iniciar el Día de la Candelaria y que mejor receta que esta para hacerlo.
jueves, 2 de febrero de 2023 · 09:41

El Día de la Candelaria no puede iniciar de otra forma que no sea con un delicioso tamalito y un atole tradicional en tu mesa para desayunar y que mejor que un rico atole de masa de maíz para iniciar el día en esta celebración, por eso esta vez usaremos uno de los maíces mexicanos más usados para preparar está bebida, estamos hablando del maíz azul, el cuál será la estrella nuestro atole de masa azul para el día de hoy. 

Tradicionalmente los atole se espesaban con masa de maíz, lo que le daba cuerpo, sabor y textura a la bebida, en este caso usaremos masa de maíz azul para preparar nuestra receta, esta la puedes conseguir en algunas tortillerías y molinos o puedes preparar la propia comprando harina de maíz azul y después mezclando con agua hasta lograr una consistencia de masa, ambas opciones son muy buenas para preparar el atole. 

Atole de masa azul

Ingredientes

  • 6 tazas de Agua
  • 1 taza de Piloncillo
  • 2 ramas de Canela
  • 300 gramos de Masa de maíz azul

Comienza rayando el piloncillo para que se pueda integrarlo de mejor forma en el agua caliente, si no tienes este ingrediente a la mano lo puedes sustituir fácilmente por azúcar como endulzante, una vez que esté listo resérvalo. También deberás reservar una taza del agua que has medido para esta receta y el resto colocarla en una olla a fuego medio. 

Puedes acompañar tu atole con tus tamales favoritos para esta ocasión. Foto: Shutterstock

Cuando el agua está hirviendo agrega la canela y el piloncillo y revuelve bien para que todos los ingredientes se integren, con el agua que has reservado deberás disolver la masa azul y una vez que tengas esta mezcla integra a tu bebida caliente, revuelve muy bien, deja que todo se vaya integrando y adopte una consistencia espesa, deberás cocinar sin dejar de mover hasta que el atole adquiera la textura correcta y en este momento retira del fuego para sirve.